Environnement

33 nouveaux restaurants obtiennent l'étoile verte de la gastronomie durable

Le 18/01/2021 à 19h10

Le guide Michelin se rapproche de plus en plus des grandes préoccupations écologiques. Depuis...

Environnement

Récolte de miel 2020 : Bien, mais pas top…

Le 20/11/2020 à 19h03

Si la récolte mellifère n’a pas été très bonne en 2019, en 2020, dans plusieurs régions...

Environnement

Empreinte écologique : FoodChéri arrête le boeuf, le cabillaud et l'avocat

Le 18/09/2020 à 16h00

« Ceci est une grande décision. » Telle est l’annonce que vient de faire FoodChéri, la...

Environnement

Antonin Bonnet : « La viande a un vrai coût économique ! »

Le 02/09/2020 à 21h35

Antonin Bonnet, chef de son restaurant étoilé Quinsou est également devenu depuis quelques...

Environnement

L'association Euro-Toques s'engage contre la “viande de laboratoire”

Le 09/07/2020 à 18h30

L’association Euro-Toques a été fondée en 1986 par plusieurs grands chefs européens,...

Environnement

Vous avez un projet ? Montrez que vous êtes un « Cuistot engagé » !

Le 07/07/2020 à 18h13

À la maison ou dans les restaurants, certainement à cause en partie de la crise sanitaire, le...

Environnement

Chomp-Chomp... et si l'on mâchait écolo en lieu et place de plastique ?

Le 24/06/2020 à 17h09

S’il est une pollution que l’on ignore ou que l’on fait semblant d’ignorer, c’est...

Environnement

Astuces de chefs, leur bon plan anti-gaspi !

Le 07/04/2020 à 17h23

Il faut jeter le moins possible et surtout ne pas hésiter à se resservir d’un reste. Même...

Environnement

Strasbourg : Brot Bier, du pain à la bière, à la bière au pain...

Le 24/01/2020 à 11h54

On a déjà croisé des projets de bière au pain, mais ici, bizarrement cela semble être une...

Environnement

Chefs4thePlanet, l'association des chefs responsables !

Le 15/01/2020 à 18h18

Les chef.fe.s s’engagent de plus en plus dans la gastronomie durable. Chefs4thePlanet, une...

Environnement

Pétition : Yuka et Foodwatch exigent l'interdiction des nitrites dans l'alimentation

Le 20/11/2019 à 11h35

Nitrates et nitrites n’ont rien à faire dans nos charcuteries et autres produits...

Environnement

« Les Incontournables » : Dix chefs pour une gastronomie responsable

Le 11/11/2019 à 14h43

Depuis quelques années, une véritable révolution culinaire se fait. Beaucoup de chefs se...

Environnement

Pavillon France communique en surfant sur un joli court-métrage

Le 07/11/2019 à 15h28

Pavillon France propose une nouvelle campagne de communication sous la forme d’un joli...

Environnement

Le cacao français existe : Tahiti relance sa production

Le 23/10/2019 à 15h36

C’est l’histoire d’une double passion d’une jeune cheffe chocolatière française pour...

Environnement

Tu aimes les amandes ? Alors, toi aussi #adopteunamandier !

Le 30/09/2019 à 17h13

Chaque année, la Californie produit plus d’un 1,2 millions de tonnes d’amandes quand, à...

Environnement

200 personnalités signent une tribune contre “l'élevage intensif”

Le 05/09/2019 à 10h30

À l’initiative de l’association L214, 200 personnes publiques viennent ouvertement de...

Environnement

Le chef Christophe Hay se lance dans l'élevage de Boeuf Wagyu

Le 03/07/2019 à 16h43

Le boeuf Wagyu est rare, cher et souvent, comme son nom l’indique, vient du...

Environnement

Résidus de pesticides : Les cerises et le céleri sont les plus touchés

Le 06/06/2019 à 17h25

Cela fait déjà plusieurs années que l’on sait qu’il faut se méfier des...

Environnement

Les défenseurs du bio lancent une pétition contre les serres chauffées

Le 29/05/2019 à 18h14

Les paysans et paysannes du bio sont en colère. Certaines pratiques viennent à l'encontre du...

Environnement

Le soja, l'UFC-Que Choisir y voit un potentiel perturbateur endoctrinien

Le 28/05/2019 à 17h40

Le soja, petite graine originaire d'Asie de l'Est, connaît depuis quelques années une...