Les chef.fe.s s’engagent de plus en plus dans la gastronomie durable. Chefs4thePlanet, une nouvelle association vient de voir le jour et plus de 25 personnalités de la gastronomie en font déjà parti.
Ils sont pour le moment 27 chefs à avoir répondus à l’appel de Sébastien Ripari du Bureau d’Etude Gastronomique et Anne Le More, experte en politiques publiques internationales. Les deux créateurs de Chefs4thePlanet viennent de mettre sur les rails une association qui va fédérer les professionnels « soucieux de la planète et des générations futures ».
Le but de l’association est de transmettre « les valeurs d’une cuisine et d’une gastronomie responsables, et de promouvoir le « manger durable » pour notre environnement, notre bien-être et notre santé, et de rassembler autour de ces valeurs communes. » Les différents chefs qui font partie de Chefs4thePlanet s’engagent à partager des idées, des expériences et des solutions pour une transformation rapide sur la façon dont les aliments sont produits, mais aussi cuit et mangé. Grâce à plusieurs événements et initiatives, en créant des partenariats et autres affiliations, en sensibilisant à la fois les professionnels et le grand public, Chefs4thePlanet souhaite promouvoir le « manger responsable » et valoriser les initiatives qui vont dans ce sens.
Les premiers chefs à faire parti de l’aventure Chefs4thePlanet sont :
GUY SAVOY CHEF 3 ETOILES - PARIS
ERIC GUERIN CHEF 1 ETOILE - SAINT JOACHIM
JACQUES POURCEL CHEF - MONPELLIER
LAURENT POURCEL CHEF - MONTPELLIER
FANNY REY CHEF 1 EOILE - SAINT-REMY-DE-PROVENCE
CHRISTOPHE HAY CHEF 2 ETOILES - MONTLIVAULT
JULIEN DUBOUE CHEF - PARIS
MICHEL PORTOS CHEF - MARSEILLE
PASCAL FAVRE D’ANNE 1 ETOILE CHEF - ANGERS
GREGORY COHEN CHEF - PARIS
YVES CAMDEBORDE CHEF - PARIS
CHRISTIAN ETCHEBEST CHEF - PARIS
PHILIPPE HARDY CHEF 1 ETOILE - BLAINVILLE-sur-MER
JUAN ARBELAEZ CHEF - PARIS
EWOUT VRANCKX CHEF - PARIS
NICOLAS MAGIE CHEF - MARTINIQUE
ARNAUD BLOQUEL CHEF - GUADELOUPE
JIMMY BIBRAC CHEF - GUADELOUPE
THIERRY SCHWARTZ CHEF 1 ETOILE - OBERNAI
LUDOVIC TURAC CHEF 1 ETOILE - MARSEILLE
ANTHONY GENOVESE CHEF 2 ETOILES - ROME
MATHILDE FAVRE D’ANNE SOMELIERE - ANGERS
STEPHANE PITRE CHEF 1 ETOILE - PARIS
DINA NIKOLAOU CHEFFE - GRECE
LAURENT HUGUET CHEF - STRASBOURG
LOUIS-PHILLIPE VIGILANT CHEF 1 ETOILE - DIJON
FREDERIC JAUNAULT MOF PRIMEUR
Mots-clés : chefs responsables - gastronomie durable - association