Plat du jour - Environnement

Chefs4thePlanet, l'association des chefs responsables !

Ecrit par Fred Ricou le 15.01.2020

Les chef.fe.s s’engagent de plus en plus dans la gastronomie durable. Chefs4thePlanet, une nouvelle association vient de voir le jour et plus de 25 personnalités de la gastronomie en font déjà parti. 

 
Photo by Jonathan Borba on Unsplash

Ils sont pour le moment 27 chefs à avoir répondus à l’appel de Sébastien Ripari du Bureau d’Etude Gastronomique et Anne Le More, experte en politiques publiques internationales. Les deux créateurs de Chefs4thePlanet viennent de mettre sur les rails une association qui va fédérer les professionnels « soucieux de la planète et des générations futures ». 

Le but de l’association est de transmettre « les valeurs d’une cuisine et d’une gastronomie responsables, et de promouvoir le « manger durable » pour notre environnement, notre bien-être et notre santé, et de rassembler autour de ces valeurs communes. » Les différents chefs qui font partie de Chefs4thePlanet s’engagent à partager des idées, des expériences et des solutions pour une transformation rapide sur la façon dont les aliments sont produits, mais aussi cuit et mangé. 

Grâce à plusieurs événements et initiatives, en créant des partenariats et autres affiliations, en sensibilisant à la fois les professionnels et le grand public, Chefs4thePlanet souhaite promouvoir le « manger responsable » et valoriser les initiatives qui vont dans ce sens. 

Les premiers chefs à faire parti de l’aventure Chefs4thePlanet sont :
 

GUY SAVOY CHEF 3 ETOILES - PARIS

ERIC GUERIN CHEF 1 ETOILE - SAINT JOACHIM

JACQUES POURCEL CHEF  - MONPELLIER 

LAURENT POURCEL CHEF - MONTPELLIER 

FANNY REY CHEF 1 EOILE - SAINT-REMY-DE-PROVENCE

 

CHRISTOPHE HAY CHEF 2 ETOILES - MONTLIVAULT

JULIEN DUBOUE CHEF - PARIS

MICHEL PORTOS CHEF - MARSEILLE

PASCAL FAVRE D’ANNE 1 ETOILE CHEF - ANGERS

GREGORY COHEN CHEF - PARIS

 

YVES CAMDEBORDE CHEF - PARIS

CHRISTIAN ETCHEBEST CHEF - PARIS

PHILIPPE HARDY CHEF 1 ETOILE - BLAINVILLE-sur-MER

JUAN ARBELAEZ CHEF - PARIS

EWOUT VRANCKX CHEF - PARIS

 

NICOLAS MAGIE CHEF - MARTINIQUE

ARNAUD BLOQUEL CHEF - GUADELOUPE

JIMMY BIBRAC CHEF - GUADELOUPE

THIERRY SCHWARTZ CHEF 1 ETOILE - OBERNAI

LUDOVIC TURAC CHEF 1 ETOILE - MARSEILLE

 

ANTHONY GENOVESE CHEF 2 ETOILES - ROME

MATHILDE FAVRE D’ANNE SOMELIERE - ANGERS

STEPHANE PITRE CHEF 1 ETOILE - PARIS

DINA NIKOLAOU CHEFFE - GRECE

LAURENT HUGUET CHEF - STRASBOURG

 

LOUIS-PHILLIPE VIGILANT CHEF 1 ETOILE - DIJON

FREDERIC JAUNAULT MOF PRIMEUR

 

Mots-clés : chefs responsables - gastronomie durable - association

 

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