Plat du jour - Economie

Coronavirus : ces commerces de bouche qui s'organisent pour servir les clients

Ecrit par La Rédaction le 18.03.2020

Depuis samedi 14 mars, les bars et les restaurants ont du fermer pour raison de sécurité sanitaire lié au Coronavirus. Tous les commerces de bouches ne sont pas fermés, heureusement, ils font même parti des rares à encore rester ouvert. 
 


Photo by Viktor Forgacs on Unsplash


Après un flou législatif qui a duré tout ce dimanche et qui a laissé plusieurs professionnels dans le questionnement le plus total pour les prochains jours, un article du Journal Officiel de hier matin vient de clarifier un peu la situation. Après l'annonce d'avant d''hier soir d'Emmanuel Macron sur le confinement total de la population, hormis pour aller faire des courses et s'acheter ainsi à manger, la liste ci-dessous présente ceux qui restent ainsi ouvert à certaines conditions. Nous avons choisi de ne reproduire ici que les commerces de bouche : 


• Commerce de détail de produits surgelés

• Commerce d'alimentation générale

• Supérettes

• Supermarchés

• Magasins multi-commerces

• Hypermarchés

• Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé

• Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

• Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

• Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

• Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé

• Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
• Les distributions alimentaires assurées par des associations caritatives


Plusieurs restaurants et autres commercants du domaine on choisit de maintenir leur activité en France grâce à la vente à emporter ou la livraison à domicile. Le ministère de l’économie à mis en place des recommandations dont des conseils de « zone de récupération sans contact » à la fois par les cuisiniers mais également pour les clients. Sans oublier les fameux « gestes barrières ». 

Nous allons essayer de mettre cet article à jour régulièrement au fur et à mesure des restaurateurs et artisans de France qui prendront contact avec nous au fur et à mesure du confinement. Ceux qui sont "barrés" sont ceux qui ont finalement décidé de fermer... 

Aix-en-Provence, Bouche du Rhône : 
Maison Oscar propose à ses clients de leur livrer ses chocolats de Pâques. Ils expliquent tout sur leur page Facebook.

Béziers, Hérault : 
La Maison de Petit Pierre, le restaurant de Pierre Augé, permet de passer commande sur son site. (livraison entre Narbonne et Sète). 

Carnac, Morbihan : 
Coté Cuisine, le restaurant étoilé de Laetitia et Stéphane Cosnier à Carnac (36 avenue Zacharie Le Rouzic) propose depuis peu un menu à 27 euros (entrées/plats / desserts) ou 22 euros (entrée/plat & plat/dessert) ainsi qu’une sélection de vin à 18 euros. Tous les lundis, le restaurant communique sur sa page FB le menu ainsi que les modalités d’enlèvement et de réservation. Pour le paiement, cela se passe en CB sur place ou en VAD. Ces menus ne sont proposés que les vendredis, samedis et dimanches. Pas de service livraison. Pour commander, au moins 24h à l’avance : cotecuisine-carnac@hotmail.fr

Lille, Nord : 

Aux Ephérites (17 rue Nicolas Leblanc),  Alexandre Suergiu, le chef de cet excellent bistronomique propose depuis une semaine sur la page Facebook du restaurant des plats à emporter le midi et le soir. Une formule plus bistrot que ce que l’on peut déguster habituellement sur place mais toujours savoureux. Une cuisine fine, parfaitement équilibrée composée de produits locaux, d’herbes aromatiques du jardin et de viandes des éleveurs locaux. Burgers frites à la graisse de boeuf le vendredi soir ! Menu sur la page Facebook du restaurant. Commandes uniquement par texto au 0603175617 - Retrait du mardi au samedi 11h30 / 13h et du jeudi au samedi 18h30 / 20h. Venir avec son tote bag, masque et gants. Règlement par chèque ou espèces

 

À l'Octopus (2 Place Sébastopol), excellent restaurant tenu par Nicolas et Stéphanie Choquet, le jeune chef distingué par Gault Millaut 18 mois après l’ouverture propose une cuisine délicate, simple et gouteuse. S’il a fait du poulpe l’incontournable star de la carte, le reste, uniquement des produits locaux et / ou bio,  est tout aussi savoureux. Mercredi, jeudi, vendredi midi à emporter. Mercredi, jeudi, vendredi soir en livraison rayon 10 km 5€ la livraison à partir de 50€ livraison offerte. Page Facebook pour les menus hebodmadaires.

 

Origano, la meilleure pizza de Lille, est au 208 rue de Solférino. Nous en parlerons très bientôt lorsque le plaisir de se retrouver autour d’un bon repas sera plus qu’un lointain souvenir. En attendons nous vous invitons plus que chaudement à vous régaler des pizzas de Francesco. La carte est réduite mais puisqu’elles sont toutes succulentes ce ne sera que du bonheur. Service le midi et le soir, uniquement du jeudi au dimanche - Horaires 11h30 - 14h et 19h - 21h. Commande possible au préalable par téléphone 09 86 69 62 77 ou sur place. Site du restaurant pour passer commande. 

 

Au Rozo (79 rue de la Monnaie), le jeune chef Diégo Delbecq étoilé 2019, un an seulement après l’ouverture du Rozo propose un menu à emporter entrée/plat/dessert à 25 euros. Nous avons eu le bonheur de déguster les plats de Diego et les desserts incroyables de la chef patissière Camille Pailleau (compagne et associée) et c’est sublime. À ce prix il n’y en a pas pour tout le monde, hélas, donc rdv sur leur site le lundi à 10h pétantes pour réserver le menu au choix. Pour passer commande, le site internet du restaurant et son Click & Collect


Lyon, Rhône-Alpes : 
Prairial, le restaurant étoilé du chef Gaetan Gentil propose aux Lyonnais des menus à commander en ligne et récupérer au 11 rue de Chavanne (1er arrondissement), dans son établissement. "Velouté d'asperges vertes à l'ail des ours", "volaille sauté chasseur, pommes boulangères" ou encore Truite de l'Isère "gravlax" à l'épicéa, les commandes sont à effectuer 48 h à l’avance et à récupérer sur place entre 10:00 et 13:00. Bon de commande.


Paris : 
La Maison Vérot reste ouverte dans les boutiques du 15e, 6e et 3e arrondissement de Paris. 

La Boucherie Grégoire (6e) reste ouverte et propose également un service de livraison en appelant le matin au 01 42 22 58 41, du mardi au samedi (saucisses, terrine, salade de légumes, kimchi maison, pain et petits pains burger, et toute la boucherie en fonction des jours...). Paiement avec l'application Lydia.

Umami Matcha Café propose (3e) propose de la vente à emporter. 


Le Ciro Pizzeria (43 rue de la Pompe, Paris 16e) propose des pizzas à emporter

GranCaffé ConVivium (28 Rue Marbeuf, Paris 8e) reste ouvert pour de la vente à emporter et livre tous les jours de midi à 23h : Tel. 06.36.55.55.55

Boulangerie Sain, l'une de nos boulangeries chouchou reste ouverte (10e) et propose ses délicieuses créations à mi-chemin entre la boulangerie et la cuisine.

Boulangerie P1, notre deuxième boulangerie préférée reste ouverte et fait très attention aux consignes de sécurité. La porte de la boulangerie reste fermée et la vente se fait à l'extèrieur (18e). 

La laiterie de Parisle lieu reste ouvert et il est possible de passer commande. Celle est prête une heure après, il suffit de passer devant la boutique, de faire signe, de récupérer sa commande et de se faire encaisser. 0142594464. contact@laiteriedeparis.fr

Arnaud Lahrer, la boutique au 53 avenue Caulaincourt (18e) est ouverte du mercredi au samedi. Le site internet reste ouvert et les livraisons sont possible.
Grenier à pain, la boulangerie du 127 rue Caulaincourt (17e) reste ouverte du lundi au dimanche de 7h30 à 14h et le samedi jusqu'à 18h. Fermée le jeudi. 

L'Instant Cacao (3 Rue des Petits Champs, 75001 Paris) de Marc Chinchole propose pour Pâques ses jolies pièces mais uniquement sur rendez-vous. Il faut d’abord contacter le chocolatier au 09 81 36 22 78 ou par mail à linstantcacao@gmail.com pour qu'il puisse préparer la commande en toute sécurité.(Oeufs de Pâques, Poulette de Pâques, Poisson bulle de Pâques, tablettes et pralinés). Paiement en boutique, uniquement par C.B.

Hugo & Victor, la chocolaterie du 40 Boulevard Raspail, 75007 Paris propose pour Pâques sa boutique en ligne et fait livrer dans la France métropolitaines ses créations. La boutique est également ouverte le samedi de Pâques de 10h à 18h. 

Bøti, (74 boulevard de Menilmontant - 75020) La proposition du chef / propriétaire, seul aux manettes, change chaque semaine, avec 2 plats et 2 desserts, la formule est à 15 euros, ou 12 pour le plat seul. Les clients choisissent via la page FB, et l’appellent pour définir ensemble un horaire (tous espacé entre 5 et  10 minutes) pour récupérer les sacs (uniquement à emporter); ce qui évite la queue ou des croisements de personnes. Le retrait s’opère à l’entrée du restaurant avec un film de protection. Les règlements acceptés sont l’espèce, les tickets restaurants papiers et les chèques, pas de C.B. Ouvert du mardi au samedi entre 12h et 14h.

Pottoca, le restaurant de Sébastien Gravé et Louise Jacob (4 rue de l'Exposition - 75007 Paris) propose chaque jour sur sa page Facebook et Instagram, un menu à commander pour le lendemain à venir retirer au restaurant (entrée / plat / dessert) – le jour J entre 11h30 et 14h00 pour le déjeuner ou le dîner. 1 repas pour 1 personne : 22€, les vins de la cave à -50%. Paiement sur place en espèces ou par carte bancaire. Les plats sont conditionnés dans des contenants à usage unique allant au four à micro-ondes. Commande par SMS au 06 31 99 07 48.

Etsi, le restaurant aux influences méditéranéenes de Mikaela Liaroutsos (23-25 rue Eugène Carrière, 75018 Paris) propose chaque jour du mercredi au dimanche de 10h30 à 20h30, Mezze, Moussaka et deux plats du jour. Sans oublier l'apéritif avec proposition de vins grecs, tarama, olives, feta, tzaziki, origan... Les commandes se font sur place ou pour éviter toute attente sur le site web : www.etsi-paris.fr  avec choix du créneau horaire pour venir récupérer sa commande.

Tempilenti, entre le Père Lachaise et la Place Voltaire (13 rue Gerbier, 75011 Paris) c'est plat du samedi midi ou soir à l'italienne que l'on peut commander jusqu'au jeudi, 20h et le récupérer le samedi entre 12h et 17h. En ce moment (m.a.j 21 avril), c'est poulpe à la catalane, lasagne, mousse au chocolat à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. À suivre sur la page Facebook

Issa, ce joli bistro fusion franco-japonais (4 rue du Petit Moine, 75005 Paris) propose chaque jour un bento différent à commander à l'avance ou/et à récupérer sur place.  Tous les jours, le menu est visible sur la page Facebook du restaurant. Du lundi au dimanche, de 11h à 13h30. 01 77 32 24 82

Savarin, la Table, le restaurant du chef Mehdi Kebboul (34 Rue de Bourgogne, 75007 Paris) propose des plats moins gastronomique qu'à l'accoutumée (Aioli; petits farcis du languedoc, Couscous de poisson, Cannelloni de bœuf, Confit artichauts, Tielles a la Setoise. Volaille au morilles) mais tout autant délicieux à venir chercher sur place. Les habitués connaissent déjà l'adresse et le numéro du chef 09 86 59 19 67. C.B de préférence. 

Magña, la fameuse enseigne de pizzas pliées en portafoglio réouvre ses portes dans deux de ses points de ventes. Que cela soit au 85 Boulevard Richard-Lenoir (11e) ou au 48 rue Notre-Dame de Lorette (9e), les lieux fonctionnent en click and collect avec le site spécialisé siooupla.it. Il suffit, comme son nom l’indique, de passer commande sur le site et de venir chercher sa commande à une heure bien précise. Tout simple… https://sioupla.it/magna

Peppe, le premier restaurant (2 Place Saint Blaise 75020 Paris) en nom propre de Giuseppe Cutraro, ancien chef de Big Mamma et sacré meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020 a ouvert il y a quelques mois et, malheureusement, a du fermer son restaurant suite à la crise sanitaire. Il démarre cette semaine la vente à emporter où il suffit, pour le moment, de se rendre au restaurant (mesures de protections, distanciation sociale, etc…) et de commander directement sa pizza. Dans quelques jours, un système de livraison devrait être mise en place pour enfin déguster chez soi, la meilleure pizza du monde !

Machilly, Haute-Savoie :
Le Refuge des Gourmets, Carte éphémère et changeante chaque semaine.
Vente à emporter sur réservation avec un système de retrait à l'entrée du restaurant, dans des conditions strictes d'hygiène et de protection renforcée. Il sera proposé chaque samedi de 10h à 13h et chaque mercredi de 10h à 13h. Il sera publié sur la page FB du restaurant la veille.

Rambouillet, Yvelines : 


Rouen, Seine-Maritime : 
L'Odas, Olivier Da Silva propose de venir récupérer entre 12h et 14h plusieurs plats à la carte. 30€ par personne pour un bel entrée/plat/dessert gastronomique. Explications et réservations sur la page Facebook du restaurant. Tel : 02.35.73.83.24

Rueil-Malmaison, Haut-de-Seine : 
- Ochre, le restaurant de Baptiste Rénouard (passé par les cuisines de Top Chef) propose à la fois un menu (entrée - plat - dessert) à se faire livrer sur la plateforme UberEats à 40€, mais également une possibilité de venir le chercher au restaurant (35€). On reparlera de Ochre très vite dans les pages de 7deTable. (Page Facebook pour suivre son actualité et le menu de la semaine)
- Le Miel de Greg, la boutique est ouverte du mardi au samedi de 10h à 12h, pour les livraisons lemieldegreg@gmail.com ou 09.8618.18.88

Saint-Cannat, Bouches-du-Rhône : 
Le restaurant nouvellement étoilé de Nicolas Bottero, Le Mas Bottero, propose à la fois une boutique gourmande sur place (une personne à la fois) le mercredi et le vendredi de 15h a 19h, mais également un menu hebdomadaire disponible le vendredi soir entre 17h et 19h, le restaurant livre le samedi. Bon de commande ((http://lemasbottero.com/boutique-gourmande) à envoyer à l'adresse suivante : contact@lemasbottero.com

Saint-Maximim, Hauts-de-France : 
Le Verbois, le beau restaurant familial gastronomique de Guillaume Guibet propose un menu qui change chaque semaine avec deux entrées, plats et desserts au choix, avec les produits de saison du jardin et de ses producteurs. Le menu est à 25€ par personne.Celles-ci doivent réserver leur menu la veille par téléphone, mail ou via les réseaux sociaux. Il propose également une petite carte des vins pour accompagner les menus. Quelques plats plus gastronomiques devrait être disposible dés la semaine du 27 avril. Renseignements sur le site du restaurant : https://www.leverbois.fr.

Sète (Balaruc, Frontignan), Gard :  
Jordan Yuste (Top Chef saison 11) dont nous avions parlé il y quelques semaines, réouvre son tout nouveau French Farmer pour proposer de beaux burgers (Bœuf Aubrac maturé, Veau Ségala fumé, Kebab de Porcelet Aveyron,…) ainsi qu’un plat et un menu du jour. Les livraisons se font sur Sète de 12h à 14h, et le soir sur Sète, Balaruc et Frontignan par Jordan Yuste, en personne. Des livraisons sont également prévues du jeudi au samedi sur Mèze, Bouzigues et Loupian entre 19h30 et 20h. Les commandes du soir sont à passer avant 18h30 au 06 24 89 97 39 (Livraison 1€) 
https://www.restaurant-larrivage.com

Toulouse, Haute-Garonne : 

Acteur depuis la première heure du collectif « Les belles gamelles » association de restaurateurs et producteurs toulousains offrant des repas aux soignants, La Table de William (90 Rue Saint-Roch, 31400 Toulouse) propose également des plats et desserts à emporter. A partir du 11 mai, La Table de William proposera également des livraisons.

Au menu : Poitrine de porc aux épices rôtie, purée de patate douce et pomme paille et huile d’estragon, Risotto de millet aux champignons, jaune d’oeuf confit au soja et espuma parmesan, Pavé de cabillaud skrei poché, sauce au porto blanc, poireau, quenelle laitière à l’orange et dattes sautées pour les plats et au festival des desserts, Guimauve à la poire William et mousse à l’açaï, Brillat savarin, cuir de fruit pomme/noix… cuisine de saison, gourmande et engagée ! Tarif : plat 10€, plat/dessert ou entrée/plat 15€ et Entrée plat dessert à 20€. Plus d’informations et réserver les menus : latabledewilliam.com.


Vannes, Morbihan :
Iodé, Sophie Reigner propose des plats familiaux (daube, joues de porc confite, brandade, gratins de légumes, Parmentier de joues de bœuf, mousse au chocolat, riz au lait...) - À venir chercher au restaurant. Plat laissé devant la porte.  Tel : 02 97 47 76 14

À suivre...

 

Mots-clés : confinement - restaurant livraison - coronavirus

 

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