Lundi après-midi avait lieu la Cérémonie du Guide Michelin 2019. Si Jean-François Piège a bien reçu une nouvelle étoile à son palmarès, c'est pour son restaurant La Poule au Pot et non pour Le Grand Restaurant comme il avait pu être dit. Les rétrogradés, quant à eux, sont bien ceux qui avaient été annoncés. Il y a 68 nouveaux restaurants qui emportent une première étoile, 5 gagnent une seconde étoile et 2 atteignent le Graal des 3 étoiles.
Les nouveaux 3 étoiles !
Le Clos des Sens (Annecy)
Mirazur (Menton)
Les nouveaux 2 étoiles !
Le Coquillage (Cancale)
AM par Alexandre Mazzia (Marseille)
La Maison d'à Côté (Montlivault)
David Toutain (Paris 7e)
La Scène (Paris 8e)
Les nouveaux 1 étoile !
L'Orchidée (Altkirch),
Lait Thym Sel (Angers),
Nature (Armentières),
La Table de Castigno (Assignan),
Château de Vault de Lugny (Avallon),
La Mirande (Avignon),
Les Oliviers (Bandol),
L'Allée des Vignes (Cajarc),
La Signoria (Calvi),
Côté Cuisine (Carnac),
L'Or Q'idée (Cergy-Pontoise),
L'Ostal (Clermont-Ferrand),
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu (Le Conquet),
Sarkara (Courchevel),
L'Aspérule (Dijon),
Le Pourquoi Pas (Dinard),
Le Royal (Épernay),
L'Oustalet (Gigondas),
L'Anthocyane (Lannion),
Rozo (Lille),
La Sommelière (Lyon 5e),
Saisons (Marseille),
La Table du Hameau (Maussane-les-Alpilles),
Prima (Megève),
L'Évidence (Montbazon),
Le Grill (Monte-Carlo),
Lulu Rouget (Nantes),
La Table d'à Côté (Orléans),
Un Parfum de Gourmandise, (Périgueux),
Restaurant de Lauzun (Pézenas),
Racines (Rennes),
Auberge Quintessence (Roubion),
La Source (Saint-Galmier),
Le Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz),
La Terrasse (Saint-Raphaël),
Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence),
Lalique (Sauternes),
Villa de l'Étang Blanc (Seignosse),
The Marcel (Sète),
Les Funambules (Strasbourg),
La Carambole (Strasbourg / Schiltigheim),
La Tour des Sens (Tencin),
Ursus (Tignes),
Le Cénacle (Toulouse),
Ambroisie (Saint-Didier-de-la-Tour),
Äponem - Auberge du Presbytère (Vailhan),
Le Moulin de Léré (Vailly),
La Table de l'Ours (Val d'Isère),
Auberge de Montfleury (Villeneuve-de-Berg),
L'Ours (Vincennes).
Paris :
(1er)
La Poule au Pot,
(2e)
Accents Table Bourse,
ERH,
Frenchie
Racines,
(5e)
Baieta,
Oka
Sola,
(6e)
Yoshinori,
(7e)
Tomy & Co,
(8e)
L'Abysse au Pavillon Ledoyen,
(9e),
La Condesa,
Louis
NESO
(10e)
Abri
(11e)
Automne
(12e)
Virtus
(15e)
Pilgrim
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