Il y a quelques jours nous proposions une belle recette d'inspiration japonaise avec le haricot tarbais, aujourd'hui, comme l'heure du goûter approche et que le week-end n'est pas loin, cette étonnante recette de cookie devrait en surprendre plus d'un. Toujours avec ce beau haricot, bon pour la santé, quelques mûres blanches et un peu de sucre non raffiné, c'est vraiment la solution pour le goûter ou après le sport. Allez, laissez-vous tenter !
Préparation : 20 min
Repos : 1h
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour une douzaine de cookies
- 100 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
- 50 g de beurre
- 75 g de rapadura (sucre de canne en magasin bio)
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- des mulberries ou mûres blanche (magasins bio)
Préparation
Battre en pommade le beurre avec le rapadura et l'œuf.
Ajouter les Haricots Tarbais grossièrement écrasés en purée, après les avoir égoutés.
Incorporer ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle, et les mulberries.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit à peu près lisse, et laisser reposer 1 heure au frais.
Disposer plusieurs boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, bien espacées.
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le dessus des cookies soit légèrement doré.
Mots-clés : cookie haricot - mûres rapadura - recette goûter