Critiques - Dans l'assiette

Lidl brade le caviar à 10 euros, 7 de Table s'interroge !

Ecrit par Mathieu Oudot le 06.12.2016

Rangez la porcelaine de mamie et les cuillères en nacre, et sortez vos assiettes en carton et quelques gobelets en plastique, ce soir c'est dégustation chez Lidl. C'est officiel, le géant du hard discount continue sa démarche du luxe pas cher en annonçant des prix fracassés, cette fois sur le caviar.



 
Fin Août 2016, Lidl attaquait la rentrée à coup de foire aux vins haut de gamme : Dom Pérignon, Yquem... Début décembre, à l'approche des fêtes de Noël, la marque préférée des français récidive avec le caviar à 9,99 € la boîte de 15 grammes, soit 666 € le kilo, diable que c'est peu onéreux ! Au plus bas, comptez 900 € chez les concurrents de la grande distribution Auchan, Carrefour... Mais comment font-ils pour gagner leur vie en vendant le caviar moins cher que tout le monde ?

Made in France... ou pas

Le caviar sauvage n'existant plus, tous les produits que l'on trouve dans le commerce sont issus d'esturgeons d'élevages. En France, il existe 7 producteurs répartis dans deux régions qui produisent du caviar, l'Aquitaine (6) et la Sologne (1). Au total, 25 tonnes produites par an, troisième producteur au monde. Il faut savoir que le premier producteur au monde est chinois, et que le second est italien. La production mondiale totale est 180 tonnes par an. Lidl a choisi de faire importer son caviar d'Italie. Pourtant les producteurs français proposent une gamme Grande Distribution, par exemple Akitania vendu chez Leclerc et Intermarché, dont l'ambassadeur est Philippe Etchebest.

Le danger, outre le fait qu'en achetant chez Lidl votre caviar vous ne consommez pas de l'artisanat français, c'est qu'on ne connaît pas les normes qualitatives italiennes en vigueur. Et au vu du respect que porte le hard discounter Lidl à ses produits et fournisseurs (voir le scandale des bananes), on peut se poser des questions quant au cahier des charges mis en place pour le caviar...
 
La démocratisation du caviar est une bonne chose, mais le risque est que si ce n'est pas bon, vous n'y reviendrez jamais. Nous, nous faisons du bon, du sain, et du 100% français. Laurent Dulau, président de l'association Caviar d'Aquitaine


 
Sondage ipsos au caviar

Lidl s'est associé non pas à un chef, ou à un producteur, mais à un institut de sondage, Ipsos, pour rendre les fêtes statistiquement inoubliables. Partant du principe que les français sont 54 % à n'avoir jamais dégusté de caviar (et seulement 20 % à en avoir dégusté plus d'une fois), Lidl ne risque pas de mauvais retours de la part de ses clients ! Ceux qui ne connaissent pas et qui découvriront à Noël le caviar italien dans leur assiette pourront toujours conclure que le caviar c'est pas bon, peu importe, Ipsos aura fait son travail, et Lidl aussi.

Et pendant ce temps-là ?

L'association Caviar d'Aquitaine a déposé fin 2013 une marque communautaire utilisée par quatre producteurs (groupe Kaviar, l'esturgeonnière, caviar de France et Aquadem). Le but est de créer une IGP (en accord avec l'INAO) avec un cahier des charges rigoureux auquel ils ont tous adhéré :

- Aucune Protéine d'Animaux Terrestres (PAP) pour nourrir les esturgeons (seulement des farines d'animaux de poissons)
- Pas d'OGM
- Une densité contrôlée pour le bien-être animal
- Pas d'antibiotiques
- Pas d'hormones
- Une certaine qualité de l'eau, etc.

Comme le remarque Laurent Dulau, leur président, "il n'y a que 3,50 € entre un caviar français et italien" (en grande surface les produits français commencent à 13,50 € en 15 grammes NDLR) "l'équivalent de quelques cigarettes", l'occasion d'arrêter de fumer et de manger français, de bonnes résolutions pour la rentrée 2017 !

Allez, vous n'êtes plus qu'à un clic d'un accord caviar et Sauternes !

 

Mots-clés : association caviar d'aquitaine - lidl caviar pas cher - Laurent Dulau Kaviar

 

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