Après les éliminatoires de la semaine dernière, voici enfin venu le temps des chefs de brigades sur le pied de guerre. Tous sont dotés de trois candidats talentueux et ils vont tout faire dans cette première confrontation pour se démarquer…
Comme le disait la poétesse « Jour 1, Amour numéro 1, C’est l'amour suprême, Dis-moi que tu m’aimes… », c’est aujourd’hui mercredi 17 février que tout commence pour cette nouvelle saison de Top Chef !
La semaine dernière, deux candidats ont malheureusement été éliminés : Yohei Hosaka (chef de La Ciboulette à Annecy) et Adrien Zedda, premier chef de restaurant entièrement végétarien (Culina Hortus, à Lyon) à participer à l’émission. Cela fait deux fois dans son parcours qu’Adrien n’est pas retenu dans un concours de cuisine télévisé, il avait participé sans succès à Objectif Top Chef.
Pour rappel, voici le contenu des brigades :
- Brigade de Hélène Darroze (rouge) : Sarah, Chloé et Mohamed
- Brigade de Michel Sarran (jaune) : Thomas, Bruno et Arnaud
- Brigade de Philippe Etchebest (bleu) : Mathieu, Matthias et Charline
- Brigade de Paul Pairet (violet) : Baptiste, Pierre et Pauline
- Candidat solitaire : Jarvis
Trois épreuves, trois grands chefs invités. La première épreuve est créée par le chef japonais Kei Kobayashi. Trois étoiles au compteur, le chef va proposer aux candidats de travailler sur l’un de ses plats signatures, son « jardin de légumes » qui contient jusqu’à quarante ingrédients ! Les candidats vont devoir surprendre le mentor du chef Kobayashi en la personne d’un habitué des cuisines de Top Chef : le triplement étoilé Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France, et propriétaire du « meilleur restaurant du monde », classement effectué par le Traveller's Choice Awards Restaurants 2020 de TripAdvisor. Les deux brigades qui convaincront le plus les deux chefs se verront atteindre directement la troisième semaine de concours.
La seconde épreuve voit pour la première fois dans l’émission l’arrivée de deux chefs légendaires de la gastronomie française : Michel et Sébastien Bras. Les candidats vont être invités dans l’Aubrac, à Laguiole, pour se faire tester par le duo père et fils. Michel Bras est l’un des pionniers d’une cuisine plus végétale, mais c’est surtout, et cela va parler à tout le monde, l’inventeur du mi cuit au coeur coulant, dessert devenu un classique que l’on retrouve aussi bien dans la cuisine de bistrot que dans la grande gastronomie. Sébastien, le fils, a renouvelé le genre en le proposant en version sucré et salé et en le décline dans plus de 150 versions. Les candidats vont devoir se pencher sur le coeur coulant et surprendre ses créateurs. Deux candidats se qualifieront pour la troisième semaine.
Pour terminer, la dernière chance portera sur, et heureusement que Adrien Zedda est parti, le filet de boeuf. Comme les années précédentes, les chefs de brigades choisiront les candidats qui y participeront et qui risqueront de partir. Suspens.
Qui va rester ? Qui va partir ? En attendant, nous, nous sommes sur Twitter toute la soirée jusqu’à 23h15 pour live-twitter la soirée… On s’y retrouve ?
Mots-clés : Top Chef - Candidats 2021 - Maison Bras