C’est la Chandeleur ! Ce soir, et peut-être même pendant plusieurs jours, la pâte à crêpes va chauffer dans les poêles. Qui n’aime pas les crêpes ? Ici à la rédaction, aucun d’entre nous ne refuse une simple crêpe au sucre - Z’avez de la pâte ? Z’avez du sucre ? – Une lichette de pâte à tartiner et une petite bolée de cidre, brut évidemment. Depuis quelques semaines, nous recevons de jolis produits. Voici les 7 qui nous ont tapés dans l’œil…
Un peu d’histoire : Il se dit que la tradition remonterait au Ve siècle, le pape Gélase (Prénom qui d’ailleurs a été très peu donné par la suite…) récompensait les pèlerins venus à Rome pour célébrer la présentation de Jésus au Temple en leur offrant des crêpes. Leurs formes rondes évoquaient, le soleil et l’abondance. Elle était préparée avec la farine de l’année précédente.
Et maintenant, les gourmandises :
Absolument délicieuse, la pâte à tartiner Praliné Chocolat de l’Épicurien est un joyeux mélange de chocolat blanc, de pâte de noisettes, et de noisettes hachées et grillées. Un peu figé, on peut le faire fondre quelques secondes au micro-ondes. Une véritable alternative à la pâte à tartiner habituelle. Le pot : 6 €
L’Épicurien a sorti également il y a quelques semaines, une délicieuse Confiture de lait qui fera merveille dans une belle crêpe chaude et parfumée. Contrairement à ce que l’on peut trouver dans les rayons, d’habitude, celle-ci est faite à l’ancienne, c’est-à-dire avec du lait entier et non du lait concentré sucré ! Le pot : 6 €
Le Caramel à la fleur de sel de la Maison Caffet est un pur bonheur dans lequel il ne faut absolument pas plonger une cuillère de peur de finir le pot assez rapidement, très rapidement… Tout de suite après, en fait. À vos risques et périls, mais qu’est-ce que c’est bon ! Le pot : 11 €
Une crêpe au miel ? Mais attention, par n’importe quel miel. Un miel d’exception. Un miel avec des notes boisées, mais également des notes d’agrumes confites et de fleur d'oranger. Les miels Honly sont justement faits pour ceux qui sont revenus des miels que l’on peut trouver dans le commerce. Il ne faut pas hésiter à les découvrir par coffrets thématiques de 3 pots en les commandant sur le site. Entre 24 et 33€.
On peut en mettre également dans la pâte, le cidre doux Kerisac est le joyeux partenaire fruité de cette soirée, mais également de toutes les soirées crêpes. La gamme de cidre de la marque est assez importante, que ce soit le doux, le brut ou encore le rosé, le goût de pomme est très présent. Une belle boisson. La bouteille : 3,60 euros
Tout dans la pomme, mais sans alcool, le pétillant de pomme des Vergers de la Silve plaira à tous les amateurs d’excellent jus de pomme avec cette petite fraicheur supplémentaire qu’apportent les petites bulles. C’est un jus de pomme luxueux fait en Anjou dans de beaux vergers eco-responsable. Un très beau produit du début à la fin. Existe aussi en version « Prestige ». Notre coup de cœur ! Le carton de 6 bouteilles entre 39 et 45 €.
Et finalement, pour ceux qui ne veulent pas s’embarrasser à jouer les crêpiers toute la soirée, il y toujours la petite crêperie au coin de la rue que l’on aime tant, ou un nouveau concept comme le Mardi Crêpe Club qui travaille avec les « meilleurs artisans » pour proposer dans « une ambiance moderne et conviviale » une cinquantaine de crêpes présentées dans de jolies boites en carton ! Miam ! Mardi – 137, rue Montmartre, 75002 Paris
Mots-clés : crêpes chandeleur - cidre sucre - pomme tartiner