Plat du jour - Société

Gault&Millau, le palmarès 2021 et Christophe Hay : Chef de l'année !

Ecrit par Fred Ricou le 10.12.2020

Le guide Gault & Millau vient de révéler son palmarès 2021 et nomme Christophe Hay comme « Cuisinier de l’année ». le chef de La Maison d’à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher) succède ainsi à Arnaud Donckele. 

 


(c) Julie Limont

 

Dans l’après-midi, le célèbre guide Gault&Millau a donné les résultats de son palmarès 2021. Covid oblige, la « cérémonie » était uniquement sur internet, filmée et sans public. Voici le palmarès. Beaucoup de chef que nous aimons, beaucoup de chefs que nous avons terriblement envie de découvrir. 

 

Cuisinier de l'année

Christophe Hay | La Maison d'à Côté | Montlivault (Loir-et-Cher)
 

 

 

Pâtissier de l'année

Aurélien Rivoire | Pavyllon | Paris (Île-de-France)

 

Cuisinier solidaire de l'année

Christian Têtedoie | Restaurant Christian Têtedoie | Lyon (Rhône)

 

Directeur de salle de l'année

Vincent Labarsouque | Auberge du Vieux Puits | Fontjoncouse (Aude)

 

Sommelier de l'année

Rodolphe Pugnat | La Grenouillère | La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais)

 

Les Grands de demain

Alexandre Baumard | Le Logis de la Cadène | Saint-Émilion (Gironde)

Nicolas Carro | Hôtel de Carantec Restaurant Nicolas Carro | Carantec (Finistère)

Maxime Laurenson | Rustique | Lyon (Rhône)

Fanny Rey | Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône)

 

Sélection 109 | Jeunes Talents

Sophie Régnier | Iodé | Vannes (Morbihan)

Laura Portelli | Pique-Nique | Paris (Île-de-France)

Laetitia Visse | La Femme du Boucher | Marseille (Bouches-du-Rhône)

Josselin Marie | La Table de Colette | Paris (Île-de-France)

Mélanie Serre | Louis Vins | Paris (Île-de-France)

Charlotte Giraud | Les Éléphants | Paris (Île-de-France)

 

Les nouvelles toques : 

Une nouvelle table à cinq toques :

La Table d'Olivier Nasti (Kaysersberg)

 

Trois nouvelles tables à quatre toques :
La Maison d'à Côté (Montlivault)
La Scène (Paris)
Rodolphe (Rouen)

Toute la cérémonie en presque-direct ! Presque...
 

 

 

Mots-clés : Gault&Millau 2021 - Christophe Hay - Chef restaurant

 

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