La cuisine, lieu de vie, d’échange où les effluves des plats en sauce, de viandes grillées ou de légumes cuits s’échappent et viennent embaumer la maison. Albert Samain, un poète du XIXe siècle s’est inspiré de la cuisine pour écrire un de ses poèmes. Imaginez une cuisine juste remplie par des produits du marché où l’odeur des légumes cueillis le matin même, traverse la pièce. Dans son poème La Cuisine, Albert Samain transporte le lecteur dans cet univers culinaire avec passion, poésie et goût ce qui ne laisse pas le lecteur indifférent. Cette énumération d’aliments ne fait que mettre l’eau à la bouche. L’imagination s’active, laissant entrevoir un gibier bien cuit accompagné de petits légumes à la poêle. À la fin du poème, l’appétit est grand ouvert !

Dans la cuisine où flotte une senteur de thym,
Au retour du marché, comme un soir de butin,
S’entassent pêle-mêle avec les lourdes viandes
Les poireaux, les radis, les oignons en guirlandes,
Les grands choux violets, le rouge potiron,
La tomate vernie et le pâle citron.
Comme un grand cerf-volant la raie énorme et plate
Gît fouillée au couteau, d’une plaie écarlate.
Un lièvre au poil rougi traîne sur les pavés
Avec des yeux pareils à des raisins crevés.
D’un tas d’huîtres vidé d’un panier couvert d’algues
Monte l’odeur du large et la fraîcheur des vagues.
Les cailles, les perdreaux au doux ventre ardoisé
Laissent, du sang au bec, pendre leur cou brisé ;
C’est un étal vibrant de fruits verts, de légumes,
De nacre, d’argent clair, d’écailles et de plumes.
Un tronçon de saumon saigne et, vivant encor,
Un grand homard de bronze, acheté sur le port,
Parmi la victuaille au hasard entassée,
Agite, agonisant, une antenne cassée.