Pousse-café - Roman

Une bibliothèque dans la cuisine : des sushis, des épices et des jeux de mots

Ecrit par Fred Ricou le 17.05.2019

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas parlé livre. Cette semaine, c’est chose faite avec une sélection de ce que nous avons récemment reçu, lu et apprécié ! Bien évidemment, ce sont des lectures gourmandes ! 

 

Franckie Alarcon, à qui nous devons déjà : Les secrets du chocolat : voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin (2014) est parti au Japon pendant deux semaines pour découvrir les secrets du sushi. Un sushi, contrairement à ce que l’on pourrait penser en Europe, est bien plus qu’un morceau de poisson cru sur du riz, c’est véritablement tout une culture et une philosophie de vie. D’ailleurs, un apprenti maître sushi prépare le riz pendant plusieurs années avant de s’attaquer au poisson. 

Dans ce sublime auto-reportage (un peu comme il existe de l’auto-fiction) en noir et blanc et où seuls les aliments sont en couleur, l’auteur nous propose de le suivre le long de son voyage à la rencontre de pêcheur, de maîtres-sushis, de producteurs de sauce soja artisanal, mais également de sakés japonais. C’est une belle plongée dans cette culture qui pour beaucoup pourra devenir une réelle porte d’entrée dans cette partie de la gastronomie japonaise. 

Franckie Alarcon - L’art du sushi - Éditions Delcourt - 9782756072005 - 18,95€

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Le titre l’indique et alerte « Alimentation, il faut tout changer ! ». Le Docteur Gérard Pacaud, qui a écrit quantité de livres sur l’homéopathie, mais également sur le diabète, propose dans son nouvel opus une réflexion sur notre alimentation de tous les jours. Il répond à toutes les questions que l’on peut se poser : Est-ce que le bio est forcément fiable ? Est-ce que les conditions d’élevage jouent sur notre santé ? Le gluten est-il vraiment un truc à éviter ? Selon sa méthode, il propose également de manger plus de fruits et légumes que de produits carnés avec comme indice 85-15, la consommation de viande n’y est pas bannie, mais très très réduite.

Si le livre n’apprendra pas forcément grand chose à ceux qui s’intéressent de près à leur alimentation, il est en revanche une excellente piste pour les débutants. Il permet de s’y retrouver dans toute ce que l’on voit et entend pour ainsi trouver ou retrouver une alimentation digne de ce nom afin de vivre en bonne santé. Attention, malgré le titre un peu alarmiste, ce n’est pas un livre de régime, le plaisir y est évidemment évoqué, ce sont plus des conseils d’ami… 

Dr. Gérard Pacaud - Alimentation, il faut tout changer ! - Éditions l’Archipel - 9782809825138 - 20€

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Un autre docteur dont nous avions déjà parlé sur ces mêmes pages revient pour un titre vacancier et estival La cuisine en plein air. Très loin des recommandations exemplaires du précédent ouvrage, le docteur Edouard de Pomiane écrit en 1935 un joyeux petit livre à destination de ses confrères qui vivent toute leur vie « face à face avec la tristesse, la douleur, la maladie, la mort et l’ingratitude humaine ». Alors oui, en 1935, on s’autorise sensiblement tout et l’on conseil aux marcheurs, au cycliste et motocycliste, à l’automobiliste et au canoéiste, mais également au campeur de s’acheter une poêle, une casserole et un réchaud pour pouvoir ainsi toujours bien manger. 

Si le bon docteur de Pomiane propose de préparer différentes omelettes et autres potages, il n’hésite pas à donner la recette de la « tête de veau vinaigrette », du « pot-au-feu » ou encore du « rôti de porc ». En attendant que cela cuise, une belle tranche de pain de campagne avec du bon beurre bien de chez nous et le tout arrosé de Cognac, quand on ne conduit pas tout de suite. C’était la bonne époque, Merci Docteur ! Un petit livre à avoir toujours sur soi pour la nostalgie d’une époque révolue, mais également pour ne jamais tomber en rade d’une bonne recette ! 

Édouard de Pomiane - La cuisine en plein air - Éditions Menu Fretin - 9791096339501 - 18€

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Zahra est une célèbre cheffe d’origine marocaine qui partage son temps entre son restaurant parisien et ses conférences dans le monde entier pour parler de sa cuisine, mais surtout des épices qui là compose. Un jour, elle reçoit la visite de Claude Freeman, un bel inconnu, qui lui demande de créer pour sa femme, un mélange unique avec les meilleures épices du monde. Elle accepte, l’étranger est étonnamment convainquant. Une relation ambiguë va se créer entre ces deux personnages et l’on ne découvrira qu’à la fin qui est ce véritablement ce Freeman. 

Premier roman de la cheffe marocaine Fatéma Hal, on sent ici qu’elle a puisé dans une grande partie de sa vie pour nous raconter cette histoire chaude et sensuelle comme les épices qu’elle nous narre et qu’elle connaît par cœur. Paru en novembre dernier, il nous a paru intéressant d’en parler à quelques mois des grandes vacances tellement ce livre nous a charmé telle une romance passionnante que l’on va lire à la plage, allongé, le bruit de la mer en écho. Le Discours amoureux des épices, non seulement content de nous raconter une jolie histoire nous donne envie de goûter à tous les plats qu’évoque l’autrice. Un roman charmant comme un dîner romantique. 

Fatéma Hal - Le Discours amoureux des épices - Éditions Zellige - 9782914773881 - 20€

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Léo McCaron et sa fidèle Miss Crumble sont sur la piste. Dans la première des trois enquêtes que compose ce petit livre, les deux détectives prennent le train qui fait Paris-Brest et rencontre par hasard une jeune femme venu tout droit de Saint Tropez et une bonne-soeur. Extrait : « À l’approche de Morlaix - la dernière gare que le Paris-Brest dessert -, la religieuse se prépara à descendre, et elle prit congé de la Tropézienne et des autres passagers ». 

On le comprend rapidement « Le Macaron est sur les dents » est un chouette petit recueil de trois nouvelles policières humoristiques à destination des lecteurs à partir de 8 ans. Quand on dit « à partir de » il faut comprendre que les lecteurs plus âgés, de 8 à 88 ans aurait pu dire un autre héros, vont lire ces trois textes avec la banane accrochée, tout du long. Drôle, enlevé, bourré de jeux de mots, c’est grâce à ce genre de titre écrit par Emmanuel Tredez que l’on devient un lecteur pour le plaisir des mots ! Encore !!!! 

Emmanuel Trédez - Le Macaron est sur les dents - Éditions du Rocher - 9782268101644 - 9,90€

 

Mots-clés : roman livre - documentaire sushis - gourmand littérature

 

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