Pour ce début de semaine, de la gourmandise à l'état pur... Les marrons sont toujours sur nos étals et les châtaignes encore un peu dans nos forêts. Faisons-en la meilleure des crèmes.
L'important dans cette recette, c'est la récup' de pots de confiture ou de moutarde, de miel ou de cornichons. En un mot, on recycle !
Pour les épluchures ? Dans le compost ou pour démarrer le feu de cheminée une fois sèchées !
Ingrédients :
- 1 kg de châtaignes
- 1 kg de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 0,5 l d'eau pour le sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)
Éplucher les châtaignes : les inciser avec un couteau et les ébouillanter 5 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire, les peler aussitôt et peser 1 kg.
Les faire ensuite cuire dans un grand volume d'eau à la cocotte-minute pendant 30 minutes.
Les égoutter et les passer au presse-purée pour obtenir la consistance souhaitée. Les réserver dans la& bassine à confiture.
Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Quand le sirop bout, ajouter la vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum ; mélanger.
Verser le sirop dans la purée et remettre à cuire 10 minutes à petits bouillons en remuant constamment.
Retirer la gousse de vanille et procéder immédiatement à la mise en pot.
Fermer puis mettre les pots à l'envers pendant 1 minute, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Le but est de ne pas manger tout tout de suite. La Chandeleur, ça n'est pas dans si longtemps que ça...
Bouge ton corps sur cette musique d'enfer BB, pendant que tu fais ta recette !
Mots-clés : recette - crème de marron - châtaigne