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Calendrier de l'Avent, jour 21 : apéro tout en cocktails

Ecrit par La Rédaction le 21.12.2020

Et si, pour ces fêtes en petit comité, on se mettait à faire des cocktails, histoire de rendre plus festif un apéro clasisique, voire un peu plan-plan ? C'est le moment de se lancer.

 

Nous avons sous le coude quatre recettes aussi belles que bonnes. Le shaker est de circonstance pour certains d'entre eux ; mais il faut ce qu'il faut pour épater la (petite) galerie.

 

Sweet Dreams (cocktail sans alcool, réalisé au shaker)
- 1 bouton de rose séchée
- 30 ml de jus de bissap
- 20 ml de jus de citron vert
- 20 ml de blanc d’oeuf
- 90 ml de Bulles de muscat Jaillance

Verser tous les ingrédients dans un shaker, sauf le Bulles de muscat.
Remuer vigoureusement sans glaçons pour monter le blanc d’oeuf en neige.
Ajouter des glaçons dans le shaker puis remuer.
Verser le contenu dans un verre type coupette en le filtrant à l’aide d‘une passoire.
Allonger le cocktail avec le Bulles de muscat.
Décorer avec le bouton de rose séchée.
 

Swamp of love
- une branche de menthe poivrée
- 10 ml de jus de pamplemousse frais
- 30 ml de jus de citron jaune frais
- 10 ml de liqueur de baies de goji
- 10 ml d’amer italien
- 20 ml de gin fair
- 90 ml de Saumur brut Jaillance

Verser tous les ingrédients, sauf le Saumur brut, directement dans un verre type highball. Remuer le tout quelques secondes.
Ajouter les glaçons dans le verre puis verser le Saumur brut et remuer délicatement.
Taper légèrement la branche de menthe dans la main afin d’en extraire l’odeur, puis disposer la en haut du verre
avec une tranche de pamplemousse.
 


Sans sulfites vibes (au shaker)
- 1 tranche de piment vert
- 30 ml de jus de betterave crue frais (réalisé à la centrifugeuse ou extracteur de jus)
- 20 ml de sirop de sucre à la cannelle*
- 20 ml de jus de citron frais
- 30 ml de rhum agricole
- 45 ml Clairette de die flore Jaillance

Écraser la tranche de piment dans le shaker.
Ajouter le jus de betterave, le sirop de cannelle, le jus de citron et le rhum.
Ajouter les glaçons dans le shaker puis remuer vigoureusement.
Verser le contenu dans un verre à vin en le filtrant à l’aide d’une passoire.
Ajouter la Clairette avec quelques glaçons.
Remuer légèrement afin d’homogénéiser les saveurs.

*Faire infuser 2 bâtons de cannelle dans 500 ml d’eau bouillante, démarrer à froid, monter jusqu’à ébullition et laisser infuser 5 minutes hors du feu.Ôter les bâtons et ajouter 500 g de sucre en poudre.
 

Zeste exotique (au shaker)
- ½ gousse de vanille
- 20 ml de jus de pamplemousse frais
-15 ml de jus de citron frais
- 30 ml de vodka
- 20 ml de triple sec
- 45 ml de Crémant de die Jaillance

Couper une gousse de vanille en deux puis l’ouvrir sur la longueur. Retirer la pulpe, l’ajouter au jus de pamplemousse, jus de citron, vodka et triple sec.
Ajouter les glaçons et remuer vigoureusement.
Verser le contenu dans un verre highball en le filtrant à l’aide d’une passoire, puis ajouter le Crémant.
Remuer légèrement afin d’homogénéiser les saveurs.
 

Cocktail... forcément !
 

 

Mots-clés : calendrier de l'avant - cocktail - Jaillance

 

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