Pour commencer la semaine, une petite recette simple à se faire en semaine. Même si le riz rouge (en IGP) met plus longtemps que le blanc pour cuire, ses propriétés bienfaisante sont nettement supérieures. Minéraux et fibres, tout ce qu'il faut pour bien démarrer du bon pied...
Photo et recette : Passion Céréales / Emilie Laraison
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 45mn
Temps de préparation :15mn
Ingrédients
- 300g de riz rouge de Camargue
- 1 poireau
- 3 blancs de poulet
- 250g de champignons
- 1 botte de Persil
- 1 gousse d’Ail
- 1 bouillon de volaille
- 1 citron
- 1 oignon nouveau
- 100g de parmesan
Préparation
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 40 min.
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Lavez le poireau et émincez-le en fines rondelles.
- Pelez et hachez la gousse d’ail.Lavez et séchez le persil, hachez-le avec des ciseaux ou un gros couteau.
- Emincez les blancs de poulet.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons, faites les dorer légèrement à feu vif puis ajoutez les poireaux et baissez le feu. Faites cuire 10 min en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
- Egouttez le riz et ajoutez-le à la poêlée avec l’ail haché.
- Parsemez de persil ciselé et de parmesan râpé.
Mots-clés : recette riz - riz rouge igp - plat complet