Toujours à la pointe des tendances, l’Amérique a fait un peu d’archéologie culinaire et littéraire, pour découvrir... le premier poète au régime paleo. Cette tendance alimentaire, au cœur de l’actualité, et l’on ne cesse d’en vanter les mérites, en ce qu’il permettrait de perdre du poids, tout en renouant avec ses racines. Et quand on parle de racine, on pourrait même évoquer celles de nos ancêtres Homo Sapiens. Or, voilà que l’Amérique se découvre une nouvelle figure de proue...
Le poète Walt Whitman a été abondamment traduit en France et il est surtout connu pour son recueil Leaves of Grass, Feuilles d’herbe, traduit par Jacques Darras en France. Or, un étudiant est parvenu à exhumer des textes signés de Whitman, décédé en 1892, où son régime alimentaire est à l’image, et presque parfaitement en adéquation avec les préconisations paléo.
Ainsi, ses conseils cuisine orientent vers une cuisson des plus radicales : un morceau de bœuf à peine cuit, avec en guise d’assaisonnement, un peu de sel. Et puis, éventuellement un morceau de pain sec. « Le mouton, s’il est maigre et tendre, est également recommandable. Le porc ne devrait pas être mangé. »
Pour ce qui est des condiments, c’est l’éradication absolue du « beurre, poivre, ketchup, huile », qu’il faut à tout prix éviter. Et pour suivre, le homard et la salade de poulet, de même que les choux concombre et même les pommes de terre sont prescrites. Quant aux viandes salées, plutôt se tirer une balle dans le pied plutôt que d’y toucher. Plutôt rudimentaire.
Le petit-déjeuner n’échappe pas à cette série d’interdits. Le jambon, la sauce, les pommes frites passent à la trappe. La tasse de thé est sauvée, mais on doit le laisser infuser jusqu’à la fin.
Petite dimension hipster : les hommes sont incités à se laisser pousser la barge, parce qu’elle offre « une grande protection sanitaire à la gorge ». Et pas question de rester oisif : Whitman n’avait que mépris pour les gens qui dorment trop : « Le monde est plein d’entrain et de beauté pour vous, si vous vous en approchez avec le bon état d’esprit. Sortez dès le matin. » (voir sur NPR)
Premier poète américain, donc, à se retrouver dans le régime paleo, mais pour les plus durs, on rappellera que le régime viking a récemment fait son apparition. À peu près totalement à l’opposé de ce que le paleo préconise, d’ailleurs.
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