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7 questions gourmandes à… Mercotte !

Ecrit par Fred Ricou le 14.06.2019

Le Salon de la Pâtisserie à Paris a ouvert ses portes au grand public ce matin à 10h. Déjà, beaucoup de monde s’est rué dans les différentes allées pour entendre parler sucre et déguster de belles gourmandises. Mercotte, la reine-mère de la pâtisserie médiatique, entre deux tournages de la prochaine saison du Meilleur Pâtissier, était elle aussi dans les allées, nous en avons profité pour lui poser nos questions gourmandes.

 

Photo Wlad Simitch/M6
 

Qu'est-ce qui vous fait saliver ?

Les desserts en général ! Mais plutôt les sablés. J’adore les sablés. Si je vois un joli sablé diamant, ça me donne envie de le goûter. 

Quel est votre souvenir d'enfance gourmand ? 
C’est compliqué… Les tartes à l’abricot ! J’aime l’acidité. Ce que j’aime dans l’abricot, c’est son acidité. Abricot/vanille, la vanille va adoucir l’acidité de l’abricot, et si il est légèrement poêlé et que c’est une bonne qualité, ça marche ! 


Avez-vous une anecdote gourmande au restaurant ou dans un dîner ? 
Non. J’ai une mémoire sélective. Depuis le temps que je fais des dîners, j’ai tout oublié… 


Vous ne pouvez plus vous nourrir que d'une seule chose, qu'est-ce que c'est ? 
Des haricots verts ! Pendant le tournage du Meilleur Pâtissier, je ne mange que des haricots verts. J’adore ça ! J’adore les haricots verts ultra-fins et j’en mange même en hiver… c’est pas bien, mais c’est pas grave !


Votre dernière grosse bouffe, c'était quand ? 
C’était la semaine dernière, chez Serge Viera à Chaudes Aigues. Nous faisions l’un des repas des 10 ans de son restaurant. Je faisais le pré-dessert. 



Seule au restaurant ou accompagnée ? 
Seule ! Toujours. Même si je suis souvent accompagnée, j’adore y aller seule. Je suis un peu snob, je ne vais que dans des restaurants étoilés, je préfère y aller moins souvent et manger bon. Je ne vais jamais dans des restaurants… simples, jamais ! Je mange aussi bien chez moi, donc ce n’est pas la peine. Et donc, je décortique ce que je mange, je discute avec le chef… 


Est-ce que vous êtes ami(e) avec un Chef ? 
Avec pleins de chefs ! Avec beaucoup, beaucoup de chefs ! 

Bonus Track : 

Un lieu que vous aimez particulièrement ? 
Et bien… le Tea Time du Meurice ! Cédric Grolet, quoi. C’est bon !

 

Mots-clés : Mercotte M6 - Salon pâtisserie - Restaurants étoilés

 

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