Fresh Me Up, c’est l’histoire de deux amis qui ont décidé de fonder un véritable réseau de quartier pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Comment ? En créant une plateforme 2.0 de mise en relation entre les distributeurs de denrées alimentaires et ceux qui les transforment, restaurateurs ou associations.
Thomas Bresson, CC BY 2.0
Aujourd’hui, le gaspillage alimentaire c’est 2 317 057 tonnes de nourritures jetées par an, l’équivalent du tiers de la nourriture mondiale. S’il revient à chacun de faire un geste pour réduire ses déchets, les professionnels de l’alimentaire sont les premiers concernés puisqu’ils génèrent 58% du gaspillage alimentaire.
C’est pourquoi Thibault Merendon et Benoit Jaugey ont pensé Fresh Me Up comme un cercle vertueux : des produits de qualité, moins chers, pour moins de pertes et un faible impact sur l’environnement. Vecteur de lien social, Fresh Me Up permet non seulement de lutter contre le gaspillage, son idée fondatrice, mais il crée aussi une interaction entre des professionnels qui se croisaient jusque-là dans la rue sans jamais se rencontrer.
Travailler avec les commerçants contre le gâchis
Deux jeunes entrepreneurs s’attaquent au gaspillage alimentaire et bousculent les habitudes de consommation. Diplômé de l'Institut Paul Bocuse, Thibault a rejoint les équipes de Yannick Alléno et Alain Ducasse comme chef de projet pour travailler sur la création de nouveaux concepts de restaurants. Amoureux des bons produits, il fonde Mozza&co en 2012 ; le succès est immédiat.
Après avoir suivi une formation de développeur, Benoit devient quant à lui chef de projet chez Equinoa en gérant la maintenance de sites internet. En 2014, il s’ouvre au monde entrepreneurial en intégrant ZenSoon (devenu Wahanda) comme directeur technique.
Deux profils complémentaires qui partagent des valeurs similaires : amis depuis plusieurs années, Thibault et Benoit avaient déjà dans l’esprit de s’associer autour de concepts révolutionnaires. Il a fallu attendre le printemps 2015 pour que l’idée de Fresh Me Up éclose. Puis c’est à partir de l’automne 2015 que leurs visions et valeurs se sont rejointes et ont entraîné la naissance de ce projet phare.
La solution anti-gâchis pour les commerçants, les restaurateurs et les associations : chacun y trouve son compte !
Le principe de Fresh Me Up est simple : permettre aux commerçants de générer un profit ou de faire des dons, aux restaurateurs d'acheter moins cher des produits de qualité et aux associations de récolter de la nourriture gratuitement et de la redistribuer. Fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, pains... et fleurs ! Des denrées périssables d’une grande diversité qui sauront répondre aux envies des restaurateurs à la recherche de leur plat du jour. Economiquement vertueuse, la plateforme Fresh Me Up l’est aussi pour les collectivités. Elle permet en effet de réduire les tournées de ramassage des déchets et ainsi de faire des économies à la collectivité. En bref, tout le monde y gagne !
Un service de proximité en toute simplicité
Pour faciliter la mise en relation, les commerçants indiquent le type de produit qu’ils vendent, les restaurants définissent leur profil (bistrot, restaurant, vente à emporter), et tous précisent leur rayon d’action. Le commerçant saisit les produits qu’il a en surstock en indiquant un maximum d’informations et une photo du produit. Une fois la notification envoyée, le bénéficiaire pourra indiquer ce qui l’intéresse et débuter une conversation avec le commerçant. Ensuite, les modalités de règlement et de livraison incombent aux acteurs de terrain.
Si l’aventure Fresh Me Up a débuté en décembre 2015 dans les 13e et 14e arrondissements de Paris, le réseau est en train de s’étendre au 16e arrondissement, mais aussi, par capillarité, aux 5e, 6e et 7e. Et si Fresh Me Up a déjà conquis un grand nombre de restaurateurs et associations, il pourrait également devenir un réflexe quotidien pour les cantines, hôpitaux ou tout pôle de restauration collective. La révolution du bien manger sans gâcher est en marche !
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