Confinés, il est indispensable de continuer à se faire plaisir et cela passe bien sûr aussi par la gastronomie ! Aussi, pour notre Bouteille de la semaine avons nous opté pour des tubes et des box... Une offre originale et gourmande des entreprises nantaises 10-Vins et Beillevaire.
L’une est toute jeune, basée à Nantes, l'autre existe depuis 40 ans à Machecoul, en Pays Nantais. 10-Vins est une start-up qui propose une nouvelle expérience de consommation de vins au verre dans les mêmes conditions de service qu’un sommelier. Ce grâce à une machine, la D-Vine, souvent décrite comme la « Nespresso du vin », et qui a connu à son lancement l’approbation d’un Meilleur Sommelier du Monde, Philippe Faure-Brac.
Cette machine connectée permet à son utilisateur de servir un vin au verre à la température et aération idéale, en fonction de l’appellation. La D-Vine est désormais disponible dans plus de 600 cafés, hôtels et restaurants de France, de Londres, de Belgique. Est-il encore nécessaire de présenter Beillevaire ? Ce fromager affineur qui en 40 ans a su conquérir les papilles des amateurs de fromage dans le monde entier.
Aujourd’hui ils ont choisi de se rapprocher afin d’offrir un voyage culinaire au plus grand nombre: des boxs autour du meilleur de nos terroirs à travers une association subtile entre le fromage le vin. Des accords créés par Béatrice Dominé, oenologue 10-Vins et approuvés par Laurent Derhé, MOF Sommelier. Cette offre est également le moyen d’apporter son soutien aux vignerons 10-Vins et aux producteurs de lait et de fromage en leur permettant de poursuivre leur activité en cette période de crise sanitaire et économique.
L’offre se compose de 3 coffrets:
Le Plateau solo (31 euros), un coffret composé de :
• Crottin de pays (80g)
• Meule de Savoie (200g)
• 1 x Pessac-Leognan Château Baret 2015
Comment les accorder à la perfection ?
• Crottin de pays : Pessac-Leognan Château Baret 2015 & Saumur Champigny Les Loups Noirs Domaine de Nerleux 2017
• Meule de Savoie : Saint Chinian Domaine de Belles Courbes 2016
L’Initiation vin et fromage (90 euros), un coffret est composé de :
• Crottin de pays (80g)
• Meule de Savoie (200g)
• Fourme d’Ambert (200g)
• 2 x Petit Chablis Domaine de la Motte 2018
• 2 x Côtes-du-Rhône Esprit du Clos Le Clos des Saumanes 2018• 2 x Coteaux du Layon Patrimoine Château Soucherie 2018
• 2 x Bourgogne Rouge Domaine Camu Frères 2018
• 2 x Madiran Château Montus Vignobles Brumont 2015
• 2 x Crozes-Hermitage Domaine Laurent Habrard 2018
Comment les accorder à la perfection ?
• Crottin de pays : Petit Chablis Domaine de la Motte 2018 & Bourgogne Rouge Domaine Camu Frères 2018
• Meule de Savoie : Côtes-du-Rhône Esprit du Clos Le Clos des Saumanes 2018 & Crozes-Hermitage Domaine Laurent Habrard 2018
• Fourme d’Ambert : Coteaux du Layon Patrimoine Château Soucherie 2018 & Madiran Château Montus Vignobles Brumont 2015 .
Le coffret de Pâques (129 euros), composé de :
• Un Brillat- Savarin (500g)
• Un Coulommiers au poivre (600g)
• Une Fourme de Montbrison (200g)
• 1 x Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Château de Pommard 2017
• 1 x Hermitage Domaine Laurent Habrard 2016• 1 x Sauternes 2nd Cru Classé Château de Malle 2012
• 1 x Pommard Clos Marey-Monge «Grands Champs» Château de Pommard 2017
• 1 x Châteauneuf-du-Pape Rouge Château La Nerthe 2015
• 1 x Margaux Château Dauzac Grand Cru Classé 2016
Comment les accorder à la perfection ?
• Brillat- Savarin : Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Château de Pommard 2017 & Pommard Clos Marey-Monge «Grands Champs» Château de Pommard 2017
• Coulommiers au poivre : Hermitage Domaine Laurent Habrard 2016 & Châteauneuf-du-Pape Rouge Château La Nerthe 2015
• Fourme de Montbrison : Sauternes 2nd Cru Classé Château de Malle 2012 & Margaux Château Dauzac Grand Cru Classé 2016
Les trois box sont proposées à la vente sur le site 10-Vins.com, pour une livraison à domicile sous 2-3 jours ouvrés (frais de port Chronofresh inclus).
Mots-clés : Beillevaire - 10-Vins - accords vin & fromage