La chasse aux œufs est ouverte ! Pour ce Pâques, encore un peu spécial, il n'est pas toujours pas interdit de manger du chocolat. Nous avons fait une petite sélection de ce que nous avons goûté avec plaisir et deux autres, dont l'aspect visuel nous a fait complètement craquer... mais nous sommes confiants pour le goût !
Les 3 chocolats
Les chocolats de Emiko Sano, chocolatière japonaise, dont nous avons raconté l’histoire familiale sont, en plus d’être très beaux, d’une remarquable finesse. Les chocolats fourrés milky, crème d’amande, praliné noisette, rivalisent avec ceux qui vont parler aux plus aventureux Mirin, Wasabi, Kinako. Pour Pâques la chocolatière propose un bel oeuf praliné, matcha (thé vert), genmaicha (thé vert au riz grillé). 60 euros, le grand. 35, le petit. La boite de 24 chocolats, 25 euros.
L'Instant Cacao
Marc Chinchole, régulièrement présent dans notre sélection, est l’exemple même du chocolatier qui contrôle toute la chaîne. Torréfacteur des fèves de cacao d’Afrique et d’Amérique du Sud, qu’il reçoit, celles-ci sont toutes cultivées sans pesticide et issues du commerce équitable. Pour Pâques, Marc propose toujours ces adorables petits poissons-globes en chocolat noir 71% de Saint-Vincent et les Grenadines, ils sont garni de friture chocolat lait et blanc (deux tailles : 29,50 €, et 14,50€). Un magnifique oeuf cerisier garni (14 cm 19.50 € / 18cm 39.50 €) de petits oeufs pralinés. Lapins et jolies poulettes pour compléter ce mignon bestiaire.
Edwart Chocolatier
Ce fou furieux chapeauté d’Edwin Mansané s’est amusé pour Pâques dans un bestiaire ultra kawaii et rigolo aux faux airs de Kung Fu Panda. Kangourou Surfeur, Panda Explorateur, Ouistiti Farceur, ou superbe Œuf de voyage, tous sont en deux versions lait et noir, entre 37 et 44€, et contiennent friture et oeufs pralinés. Les minis animaux, petites têtes remplies de praliné végan sont un pur délice gourmand et régressif. Ultra miam !
Maison Le Roux
Présent à Quiberon depuis 1977 et depuis avec quatre autres boutiques entre Paris et le Morbihan, il est toujours intéressant de souligner que la Maison Le Roux est à l’origine du délicieux C.B.S ou Caramel Beurre Salé. Pour Pâques 2021, la maison revient aux origines de la Bretagne en proposant un beau Menhir brut tout en chocolat (noir ou lait) comme ceux que l’on trouve sur la presqu’ile de Quiberon (deux tailles, 35€ ou 68€). Un autre bel oeuf est aussi disponible, le Grand Cru Madagascar : un beau chocolat aux amandes caramélisées. 45€
Eddie Benghanem, le pâtissier amoureux du chocolat lance sa collection éphémère :
Le célèbre et pourtant discret pâtissier Eddie Benghanem ( Ritz, Four Seasons) lance sa collection de chocolats câlins en édition limitée. Cet essaie est une totale réussite, des créations ludiques comme ses animaux fantastiques, ses tablettes gourmandes, réconfortantes qui cachent un coeur praliné addictif, ses coffrets d'amandes craquantes enrobées de chocolat. Une collection féérique, ludique, préparée avec un réel amour du travail bien fait. Une collection toute en fausse simplicité tant la technique est maîtrisée, les saveurs magnifiées. On ne demande qu'une seule chose, que cette collection à prix tout doux devienne pérenne et qu'on la retrouve dans encore plus de points de vente. Les produits sont disponibles à l'Épicerie de Longueil (28 avenue de Longueil 78600 Maison-Laffitte) et à la Boucherie Florent (12 Place Lachambeaudie, 75012 Paris).
Tablettes, coffrets, petits monstres à 9,96€
Les grands animaux et leur fritures à 34,80€
Pas goûté, mais ils nous ont fait rêver :
Craquage total en
Lapin, The Cluizel Band (5 modèles), 38€ le lapin de 200g
Disponibles uniquement dans les Petites Manufactures Cluizel
Les canards de Christophe Adam, Louis en tête, sont colorés et à plein de parfums différents : chocolat-framboise, chocolat-fruit de la passion, chocolat noir-cacahuète, chocolat au lait-caramel, chocolat blanc-pistache, chocolat dulcey-noix de pécan, et chocolat au lait sans sucres ajoutés. Ils ont un grand chef, Louis, une grosse bébête de 900g composé d'une couverture en beurre de cacao et renfermant un chocolat noir aux éclats de noisettes. 9€ le canard, 60€ le coffret de 7 canards / 70€ pour big Louis
Mots-clés : pâques chocolat - chasse aux oeufs - chocolat noir lait