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Goût de France 2019, le rayonnement de la gastronomie française à l'étranger

Ecrit par Fred Ricou le 21.03.2019

Pour les gourmands du monde entier, la France est souvent une terre promise à la fois pour ses cuisiniers, mais également pour ses pâtissiers. Goût de France / Good France, manifestation internationale dans 150 pays célèbre le « pays de la gastronomie » d’aujourd’hui jusqu’au 24 mars. 
 

 

Pour beaucoup de chefs dans le monde, la France est un pays d'apprentissage. Beaucoup y sont restés, quelques mois, quelques années, mais tous ont retenu de la France, l'amour du métier et des produits. Dans 150 pays, pendant quatre jours, la gastronomie française est célébrée à travers différentes évènements plus ou moins public, mais toujours avec cet amour de la bonne nourriture. Comme chaque année, une région est mise en avant et cette année, c’est plus particulièrement la Provence. 

Quand on sait que la manifestation est mise en branle par le ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères, on se dit que le choix de la Provence, qui attire à la fois des touristes de l’Est de l’Europe, mais également des Chinois, des Japonais et des Américains, n’est pas totalement anodin. Nous en reparlerons plus longuement…


Guy Savoy, chef trois étoiles associé à la manifestation explique par ces mots, celle-ci : « Notre patrimoine culinaire est unique par sa diversité. Notre patrimoine culinaire est-il le meilleur ? Ce n’est pas le propos. Ce qui est certain, c’est qu’il est unique par sa diversité, par la qualité de ses produits et les savoir-faire de ses artisans de la terre et de la mer qui, au fil des générations, 
ont tissé cette toile incroyable que représente la gastronomie française. Il n’existe pas une commune en France qui n’ait sa propre spécialité - qu’il s’agisse de chocolaterie, de pâtisserie, de charcuterie, de vin, etc.- et ça, c’est unique ! » 

Que cela soit dans les 150 ambassades françaises disséminées dans le Monde, ou en France, différentes rencontres se tiendront au travers d’ateliers et de dégustations, mais également des animations dans plusieurs écoles, collèges et lycées. 

Dans chaque ambassade, chaque chef est invité à faire « Un menu pour la planète », un dîner moins gras, moins sucré, moins salé et durable. Plusieurs restaurants dans le monde dont la liste est cliquable ici, font de même. Chaque année, de plus en plus de pays, de plus en plus de restaurants souhaite s’inscrire dans ce programme de rayonnement de la gastronomie française. Et il y en a pour tous les prix, ainsi plus de 36% des restaurants qui participent à l’opération sont des restaurants contemporains, mais pas forcément gastronomique qui eux, ne représentent « que » 29%. Les écoles, quant à elles, représentent aux alentours de 6% de l’opération. 

Dans le monde, parmi les différentes mises en avant de Goût de France / Good France : Au Canada : « À Montréal, au sein du Musée des Beaux-Arts, 9 binômes de chefs français et québécois uniront leur talent pour faire découvrir au grand public la richesse de la gastronomie française. Les bénéfices seront reversés à l’association caritative la Tablée des Chefs, dont la mission est de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire des jeunes. », au Vietnam : « Les Instituts français à Hanoï et à Ho Chi Minh Ville se mobilisent pour faire de Goût de/Good France un véritable festival de la gastronomie. Au programme, un mini-salon sur les études culinaires en France, des conférences sur le luxe gastronomique, sur la nutrition et sur la sécurité sanitaire des aliments ainsi qu’une exposition photo. En parallèle, le grand public pourra découvrir l’engagement des chefs Goût de/Good France à travers des reportages et films gastronomiques. » ou encore au Kazakhstan : « Dans l’est du pays, des masterclasses et des concours de chefs cuisiniers seront organisés avec la collaboration de l’Institut Le Cordon Bleu. Les lauréats seront annoncés lors d’un festival ouvert au grand public célébrant la haute gastronomie française ». 

En Ile-de-France, plusieurs événements réjouiront la capitale et ses environs :
- Un Grand banquet provençal au Trocadero : un menu en 5 services proposé à 15€ tout compris et réalisé par 6 chefs provençaux !
- Un dîner complice au Bon Georges dans le 9e, avec le Collège Culinaire de France : les producteurs investissent le restaurant
- Deux duos jeune chef/mentor avec les Collectionneurs 
- Une sélection de lieux par l'Office du Tourisme et des Congrès de Paris. 

Beaucoup d’événements à retrouver sur le site du Ministère pour une grande fête gourmande et mondiale.

 

Mots-clés : good france - goût de France - gastronomie france

 

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