Top Chef saison 13 démarre le 16 février prochain avec de nouvelles têtes, de nouvelles épreuves, de nouveaux candidats. Issus d'horizons différents, ils vont devoir épater un jury qui cherche la folie et l'excellence.
Louise Bourrat : du Léman à Lisbonne, en passant par Londres, la cuisine lui donne des L
©Marie Etchegoyen/M6
En cuisine depuis ses 4 ans, elle elle est passée par des étoilés à sa sortie de l'école hôtelière Savoie Léman, mais pas seulement : L'Hostellerie de L'Abbaye de la Celle* by Alain Ducasse, Le Chalet de la Forêt** (Bruxelles), Bar Boulud puis Restaurant Ours by Tom Sellers (Londres), El Francés del Barrio (Chili) pour enfin poser sa malette de couteaux à Lisbonne en 2018, et se reconnecter avec ses origines portugaises. La globe-trotteuse (elle s'est pas mal baladé en Amértique du Sud, en Thïlande ou en Inde) y ouvre, avec son frère, son propre restaurant : BouBou’s.
Elle aime cuisiner les produits mal aimés, comme la langue ou le foie. Portée sur le zéro déchet, elle utilise volontiers des produits de la cueillette sauvage, mais aussi urbaine.
Mots-clés : Top chef 2022 - Louise Bourrat - Lisboa