Plat du jour - Société

Sami Bouattour remporte le prix de la meilleure baguette de Paris

Ecrit par Fred Ricou le 05.05.2017

Comme chaque année, et ce pour un an complet, le prix de la meilleure baguette parisienne a été remis à un boulanger particulièrement méritant et dont la baguette sera sur la table du ou de la prochaine(e) président(e) de la République. Cette année, c’est Sami Bouattour de la boulangerie Brun qui remporte le titre.

 
 
Les règles sont très strictes, les baguettes qui veulent concourir doivent mesurer entre 55 et 65 cm, avoir un poids entre 250 et 300 grammes et une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. À peu près 200 baguettes (sur les 1217 boulangers parisiens) sont arrivées hier au Syndicat patronal des boulangers de Paris et c’est donc celle de Sami Bouattour qui est arrivée en première place.

C'est Olivia Polski, l'adjointe à la Maire de Paris chargée du commerce et de l'artisanat qui l'a appelé en personne pour lui annoncer la bonne nouvelle : 
Plusieurs critères font de cette baguette la gagnante, la cuisson, la mie, le goût, l’odeur et l’aspect. Le gagnant reçoit 4000 euros et le droit de servir le palais de l’Élysée pendant un. Alors, qui de Marine Lepen ou d’Emmanuel Macron aura le droit à sa petite tartine tous les matins ? La réponse, dimanche soir !
 
Juste après la baguette de Sami Bouattour, viennent celles des 9 boulangeries suivantes :
 
- La boulangerie Painvie tenue par Mansour Khemoussi, située au 90 boulevard Auguste Blanqui, dans le 13e arrondissement
- La boulangerie Dupain tenue par Tanguy Lahaye, située au 11 rue Amelot, dans le 11e arrondissement
- La boulangerie Gontran Cherrier tenue par Gontran Cherrier, située au 22 rue Caulaincourt, dans le 18e arrondissement
- La boulangerie Maison Bichon tenue Abdallah Lakoum, située au 2 rue Cail, dans le 10e arrondissement
- La boulangerie Les Gourmandises d'Eiffel  tenue par Gilles Levaslot, située au 187 rue de Grenelle, dans le 7e arrondissement
- La boulangerie T. Guillotin tenue par Mahmoud M'Seddi, située au 215 boulevard Raspail, dans le 14e arrondissement
- (Ex-æquo) La boulangerie Le Grenier à Pain d'Italie tenue par Ismael Sylla, située au 52 avenue d’Italie, dans le 13e arrondissement
- (Ex-æquo) La boulangerie Tembely tenue par Swan Casenove, située au 33 rue Myrha, dans le 18e arrondissement
- La boulangerie Hubert tenue par Hubert Beatrix, située au 6 rue de Trévise, dans le 9e arrondissement

Brun Boulangerie Pâtisserie
193 Rue de Tolbiac,
75013 Paris

 

 

Mots-clés : pain baguette - boulanger paris - concours

 

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