Plat du jour - Société

Les spécialités régionales et les Français, une connaissance approximative...

Ecrit par Le Comte De Monte-Cuisto le 26.06.2018

La Pôchouse, la Fouace, la Tarte de Quemeu ou encore et un peu plus connue, l'Aligot, le Kouign Aman, le Waterzoï, toutes sont des spécialités françaises et il en existe encore des dizaines d'autres. Pourtant, ce n'est pas parce que l'on habite dans une région, un département, que l'on connait forcément bien la cuisine ultra-locale et encore moins, qu'on la fait ! Même si les Français pensent connaître leurs spécialités, ce sondage effectué par le site Quitoque.fr montre que l'on a encore pas mal de choses à (re)découvrir. 

 

 


La France est un pays riche de spécialités régionales. Quitoque.fr, leader français du marché des panier-recettes livrés à domicile, a donc voulu savoir si ces recettes typiques de nos régions étaient encore bien connues des Français. 

 

Des traditions bien connues ? 

Les Français sont plus de 54% à penser connaître les recettes traditionnelles de leur région. Dans le détail 16% déclarent tout savoir sur ces recettes et 38% en connaître un peu. Mais 46% avouent être totalement ignorants sur ce sujet gastronomique. 

 

Diriez-vous que vous connaissez bien les recettes traditionnelles de votre région ?

Réponses

Global

Femmes

Hommes

Oui absolument

16%

18%

14%

Oui un peu

38%

39%

37%

Non pas du tout

46%

43%

47%

       

 

Seulement 18% de bonnes réponses en moyenne

Lorsque l'on interroge les personnes qui habitent dans une région donnée sur une de leur recette traditionnelle, les réponses sont bien loin de montrer leurs connaissances sur ce thème. Ainsi, c'est la région Normandie qui obtient le plus de réponses exactes à propos de la recette de la Teurgoule, mais avec seulement 29% d'exactitude. Ensuite, ce sont 26% des Corses qui connaissent relativement bien le Figatellu, puis 25% deshabitants du Centre - Val de Loire qui reconnaissent la Géline de Touraine. En fin de classement, la Fouace semble ne pas avoir été oubliée par seulement 9% du Pays-de-Loire et 9% des Hauts-de-France se souviennent encore de la Goyère. 

 

A quelle région correspondent ces recettes ? 

Recettes

Régions

Pourcentage de bonnes réponses des habitants de ces régions

Les Bugnes

Auvergne Rhône-Alpes

16%

La pôchouse

Bourgogne Franche-Comté

18%

Le Kig ha Farz

Bretagne

21%

La Géline de Touraine

Centre - Val de Loire

25%

Le Figatellu

Corse

26%

Tarte au Quemeu

Grand Est

11%

La Goyère

Hauts-de-France

9%

La Talmouse

Ile-de-France

15%

La Teurgoule

Normandie

29%

L'Axoa de veau

Nouvelle Aquitaine

20%

L'Azinat

Occitanie / Pyrénées-Méditerranée

15%

La Fouace

Pays-de-Loire

9%

Les Barbajuans

PACA

19%

     

 

 

Une curiosité culinaire avérée...

Pourtant, les recettes traditionnelles semblent être particulièrement appréciées des Français. En effet, plus de 52% des femmes et 57% des hommes interrogés déclarent être curieux des spécialités régionales. 
 

Etes-vous curieux(se) des spécialités régionales ?

Réponses

Global

Femmes

Hommes

Oui

55%

52%

57%

Non

45%

48%

43%

       

 

 

Mais pas de passage à l'acte ! 

Dans la pratique, la curiosité n'est plus de mise. Ainsi, plus de 92% des Français ne prennent pas la peine de cuisiner eux-mêmes des recettes traditionnelles de leur région. C'est ce que déclarent 89% des femmes et plus de 94% des hommes. 

 

Essayez-vous de cuisinez les recettes traditionnelles de votre région ?

Réponses

Global

Femmes

Hommes

Oui

8%

11%

6%

Non

92%

89%

94%

       

 

 

C'est bon et en plus c'est bon ! 

Au delà des saveurs incontestables des spécialités régionales, l'impact sanitaire semble être évident pour 76% des Français. En effet, 66% des femmes et 85% des hommes pensent que les recettes traditionnelles sont meilleures pour la santé. 

 

Pensez-vous que les recettes traditionnelles sont meilleures pour la santé ?

Réponses

Global

Femmes

Hommes

Oui

76%

66%

85%

Non

24%

34%

15%

       
 

*Méthodologie : L'enquête a été réalisée sur 9.126 personnes représentatives de la population nationale française âgées de 18 ans et plus. Sondage effectué en ligne, sur le panel propriétaire Buzzpress France, selon la méthode des quotas, durant la période du 19 au 22 juin 2018.

 

Mots-clés : sondage français - spécialités régionales - culture gastronomique

 

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