Il l’avait annoncé sur son compte Facebook le 18 juin dernier, le chef italien Simone Zanoni quittait le Trianon Palace de Versailles pour de nouvelles aventures et un « nouveau chapitre plus personnel avec, toujours, le même engagement pour le bon, le très très bon. » C’est le site Le Chef, le magazine des chefs de cuisine, qui révèle ce nouveau chapitre et celui-ci se fera au Four Seasons Hotel George V, l’un des hôtels de luxe de la capitale.
C’est le premier septembre prochain que le chef Simone Zanoni prendra les rênes du restaurant Le George après un autre chef italien Marco Garfagnini. Comme l’affirme l’article, ce nouveau poste devrait lui permettre également de se consacrer également à différents projets personnels.
Toujours selon l’article du magazine Le Chef, José Silva voulait garder un chef italien dans ce lieu pour « mettre en lumière la richesse des saveurs à la fois de la Riviera française et du nord de l’Italie. »
Simone Zanoni a travaillé au début de sa carrière à Londres puis il rencontre le chef Gordon Ramsay avec qui il va travailler plusieurs années jusqu’à devenir chef du « Gordon Ramsay au Trianon » en 2007.
Récemment, le grand public a pu le découvrir sur M6 dans l’émission Top Chef, en effet, Simone Zanoni est le mentor de Xavier Pincemin, le gagnant de la dernière saison. C’est le chef Zanoni qui l’avait personnellement inscrit à l’émission.
Source : Le Chef
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