Qui n'apprécie pas le fondant d'un bonbon de chocolat délicatement posé sur la langue et dont les saveurs se dispersent lentement jusqu'à provoquer l'effervescence passionnelle de papilles déjà en alerte ? Seul le chocolat d'artisan produit cet effet-là !
Qu'on se le dise, le chocolat d'artisan n'a pas son égal et c'est là toute la revendication de www.chocolaterieonline.com, boutique en ligne proposant une sélection unique de chocolats frais de plusieurs maîtres chocolatiers de renom, français et belges.
Mais qu'est-ce qu'un chocolat de maître chocolatier ? Trois caractéristiques en font le chocolat le plus authentique selon certains avis :
- La grande qualité des matières premières dont, entre autres, les fèves de cacao.
- Les méthodes de fabrication artisanales et souvent manuelles des chocolats.
- Le fait qu'il n'y ait aucun conservateur ajouté ni emploi de la méthode de surgélation.
En ce qui concerne le choix des matières premières telles que le beurre, la crème fraîche, les fruits secs et bien sûr les fèves de cacao, le choix d'ingrédients provenant des meilleurs terroirs est primordial pour offrir une dégustation aux saveurs intenses et prononcées.
Le savoir-faire et le geste du maître artisan sont les « coups de baguette magique » qui transforment ces ingrédients d'excellence et les associent en un trésor de chocolat unique et incomparable. Par exemple, un bonbon de chocolat sera d'autant plus apprécié que sa coquille sera fine et légère, permettant au dégustateur d'atteindre avec délicatesse le praliné ou la savoureuse ganache au cœur du bonbon de chocolat.
Enfin, si le fait de n'employer ni conservateur ni surgélation a pour effet de proposer des chocolats à la date limite d'utilisation optimale courte (souvent deux à quatre semaines), il permet en revanche la parfaite préservation des vertus issues des matières premières ainsi que du touché du maître chocolatier.
Retrouvez sur Chocolaterieonline.com les trésors de chocolats de plusieurs maîtres chocolatiers de prestige tels que : Sadaharu Aoki, Henri Le Roux, La Chocolaterie de Puyricard, Philippe Castelanne, Pascal Le Gac ou encore Planète Chocolat.
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