Mais oui, c’était bien cette recette que l’on cherchait pour faire le lien entre les vacances et la rentrée. Un fruit que l’on mange en été, la framboise, un autre que l’on mange plutôt en hiver, la pomme, et en plus sans gluten grâce à la farine de quinoa. Même si ce n’est pas dans la recette, on est à deux doigts de rajouter de la cannelle…
Recette extraite du livre Healthynomie Ed. Menu Fretin
Crédit textes et photo : ©Emilie Laraison / Passion Céréales
Nombre de personnes : 6
Temps de cuisson : 60mn
Temps de préparation : 20mn
Céréale principale : Quinoa
Ingrédients
50g de farine de quinoa
50cl de lait
60g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
30g de beurre
125g de framboises
4 pommes
1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et épépinez des pommes. Coupez-les en quartiers.
3. Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux au micro-ondes à faible puissance.
4. Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le beurre fondu tiède et fouettez énergiquement.
6. Versez petit à petit la farine en pluie et continuez de fouetter.
7. Ajoutez la pincée de sel.
8. Ajoutez le lait en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
9. Versez la préparation dans un plat ou un moule beurré et fariné.
10. Disposez délicatement les quartiers de pommes et les framboises. Enfournez pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mots-clés : recette clafoutis - sans gluten - framboises pommes