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Recette : Rouleau de printemps au Reblochon

Ecrit par Fred Ricou le 01.04.2019

Nous aimons particulièrement le Reblochon. Pour cette petite recette très simple, pleine de fraîcheur, ces petits rouleaux de printemps fromagés peuvent s'emporter à la fois au travail, mais également en pique-nique le week-end. Ultra agréables, ils se mangent tout seul avec leur petite sauce acidulée au citron vert et huile de sésame...
 

Crédit photo / recette : Catherine Madani


Préparation : 30 min

Pour 4 personnes

• 1/3 de Reblochon 
• 1 paquet de feuilles de riz de 20 cm de diamètre 
• 1/2 concombre
• 1 carotte 
• 2 navets 
• 100 g de pousses de soja 
• Quelques brins de coriandre.

Pour la sauce  :
• 1 citron vert 
• 1 c. à soupe de sauce de soja 
• 1 c. à soupe d’huile de sésame 
• Quelques graines de sésame.
 

• Épluchez le concombre, les navets, la carotte et coupez-les en fins bâtonnets.
• Retirez la peau du Reblochon et coupez-le également en bâtonnets.
• Posez un torchon humide sur votre plan de travail. Posez une galette de riz dessus et humectez-la pour la faire ramollir.
• Posez un petit fagot de légumes découpés, des pousses de soja et 3 ou 4 bâtonnets de Reblochon. Ajoutez des feuilles de coriandre.
• Rabattez les côtés de la feuille de riz sur le petit fagot, rabattez ensuite le bas puis roulezl’ensemble vers le haut en tassant bien pour former un rouleau.  
• Procédez de la même façon pour les autres rouleaux.
• Mélangez les ingrédients de la sauce et servez-la avec les rouleaux.
• Si vous voulez préparer les rouleaux à l’avance, enveloppez-les individuellement dans du filmalimentaire pour qu’ils ne collent pas entre eux.

 

Mots-clés : recette reblochon - rouleau de printemps - fraîcheur

 

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