Recette : Poêlée de choux de Bruxelles au lard fumé

C’est la rentrée ! Et comme nous aimons aussi penser aux enfants, nous nous sommes dit que nous allions leur proposer un plat « idée reçu ». Quels sont les pires souvenirs de cantine pour les adultes ? La plupart répondront : Les choux de Bruxelles ! Nous avons trouvé une recette prête en 15 minutes et qui change vraiment de ce que l’on mange à la cantine… 

  Pour 4 personnes
 

Les Ingrédients : 

800 g de choux de Bruxelles cuits*
100 g de lardons fumés
1 oignon
20 g de beurre
1 c à s de sucre
5 pruneaux
Sel 
Poivre
 

La préparation : 

Dans une sauteuse ou une grande poêle, déposer le beurre et faire dorer les lardons avec l’oignon ciselé.
Ajouter les choux de Bruxelles et les pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux. Sucrer et faire caraméliser à feu vif en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) puis servir.

* Eplucher les choux de Bruxelles (enlever les premières feuilles et rafraîchir la coupe du talon). Les cuire entiers à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Bien égoutter.
Astuce : pour les garder verts, les plonger, à l’issue de la cuisson, dans un bac d’eau glacée.

 

Mots-clés : choux de bruxelles - cantine - meilleur à la maison