Si l'on a l'habitude, parce que la mode est passée par là, de partager des recettes de risottos, il ne faut pas oublier que la Camargue fait un excellent riz également. Ci-dessous une recette toute simple que tout le monde peut réaliser sans difficulté. Oignons, carottes, riz, poulet, un plat unique pour un soir sans idée...
© Marie-Laure Tombini / Passion Céréales.
Pour : 4 personnes
Type de recette : Salé
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
300 g de riz de Camargue
2 petits oignons
1 cm gingembre
5 carottes
1 c. à s. de bouillon de légumes
200 g d’escalope de poulet
200 g de champignons frais
1 c. à c. de thym
Sel
Préparation :
Pelez et ciselez les oignons. Pelez et râpez le gingembre.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons et le gingembre 3 min avec une pincée de sel.
Ajoutez le riz, 1 litre d’eau, le bouillon et les carottes. Laissez cuire 30 min à couvert sur feu moyen.
Découpez le poulet et les champignons en morceaux.
Ajoutez-les dans la sauteuse avec le thym. Mélangez et poursuivez la cuisson 15 min.
Mots-clés : recette riz - poulet carotte - céréales rizières