On ne le sait que peu, mais Tartiflette vient du Savoyard Tartifla qui ne veut pas dire « Truc informe, lourd, mais délicieux», mais plutôt « Pomme de terre ». Autant si l'on espère la saison chaude pour enfin se dévêtir, on espère la saison froide pour manger et entre autres, de la tartiflette. L'avantage du plat, c'est que 24h plus tard, dans la maison, on se souvient bien à l'odeur ce que l'on a mangé la veille... Offert par le syndicat interprofessionnel du Reblochon, voici la véritable recette de cette institution populaire créée dans les années... 80.
Ingrédients - Pour 4 personnes - 1 kg de pommes de terre - 1 Reblochon de Savoie - 2 oignons - 150 g de lardons - 10 cl de crème liquide - Poivre
Préparation - 30 min + 40 min de cuisson -
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Epluchez-les et taillez-les en tranches. - Faites revenir les oignons émincés avec les lardons pendant 5 petits minutes. Ils ne doivent quasiment pas être colorés. - Dans un plat à gratin alternez une couche de pommes de terre, une couche de Reblochon, une couche d’oignon/lardons, mettez la crème liquide et terminez par le Reblochon. - Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes, le Reblochon doit être bien gratiné sur le dessus. - Servez chaud accompagné d’une salade verte.