La Chine : sa grande muraille, ses paysages magnifiques, son folklore et surtout sa cuisine. Canard laqué, calamar frit, nems de porc, brochettes de porc au caramel, riz cantonais, pousses de bambou, cuisine au wok ou dans une boîte en bambou pour une cuisson vapeur parfaite... Que d’appétit devant tant de plats si savoureux et exotiques ! Qui ne dirait non à un bon restaurant chinois, personne ! Parce que l’amour de la cuisine est universel et qu’un bon repas, de quelque origine qu’il soit, est un repas d’exception. Envolons-nous au pays du soleil levant.
Nous aurions pu prendre beaucoup de films pour illustrer la cuisine chinoise, mais Salé sucré, film de 1994, représente parfaitement l’esprit de la cuisine chinoise. Ang Lee, père de 3 filles et veuf, ouvre le film avec une scène de cuisine où l’on suit chacun de ses gestes dans la préparation du repas. Les gestes sont précis, tel un art martial, que l’on pourrait presque qualifier de poésie tant les techniques sont parfaites et réfléchies. Ce n’est plus uniquement de la cuisine qui nous est proposée ici, mais une façon de s’exprimer.
Mots-clés : Salé sucré - cuisine - film