Les petites dernières de la semaine, les petites actus qui nous ont fait réagir, que nous avons croiser ici ou là. Avant le week-end, avant de se mettre au chaud devant la cheminée après une balade en forêt et grignoter des marrons. On les livre telles quelles…
En bref... (Montage avec Photo by rawpixel.com from Pexels)
Le 15e Salon International du Livre de Périgueux s’est terminé dimanche soir dernier. Plus de 15 000 curieux culinaires ont arpenté les allées et les animations extérieures à la recherche du bon livre qui va permettre de découvrir telle ou telle cuisine, tel ou tel plat. Ils ont pu ainsi découvrir la cuisine crue de Marie-Sophie L. qui venait présenter son « bonne foi » sa version vegan du foie gras… en terre périgourdine, ironie de l’histoire… Rappelons que le prix La Mazille est allé au beau livre « PÂTISSERIE » de l’école Ferrandi, Le prix Les Savoureuses à « C’est de la Trish !» de Trish Deseine et le prix spécial du jury à « Mes chèvres, élevage et recettes » de Laure Fourgeaud. Le 16e et prochain salon aura lieu en 2020. Déjà hâte d’y être.
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Un site que nous adorons, tipikk.com est le site intelligent quand on est en voyage en France pour découvrir les spécialités culinaires locales. Les savoir-faire artisanaux sont a porté de main dans la poche. Pour exemple, si l’on passe quelque jour à Carnac, le site va chercher les mets locaux et ainsi proposer : un Kouign Patatez de la région de Vannes, une Niniche de Quiberon, du Pommeau de Bretagne, un Chotten et un ragoût Bigouden. Fou ça ! Pratique quand est adepte du gastro-tourisme, on peut même se créer un petit carnet de voyage. Magnifique moyen de découvrir le « confit de pétales de rose de Provins », les « sucres d’orges de Tours », le « pain d’épice de Dijon » ou encore le « Vinaigre d’Orléans » .
https://tipikk.com
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Du 3 au 9 décembre, avec plus de 2 millions de tonnes de frites par an, la Belgique fête la pomme de terre en friture. L’un des produits phares du plat pays devient pour la semaine le produit star. Si les professionnels qui en servent suivent un cahier des charges bien strict, à la fois dans leur conception que dans leur approvisionnement, ils auront le droit d’installer le logo « Friterie de chez nous » pour cette semaine de la frite. Complètement fou de la frite belge, les organisateurs de la semaine n’ont pas hésité à faire un « rap ». Les Belges ne perdent pas leur côté décalé…
https://www.semainedelafrite.be
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Dominique Creen, les gastronomes globe-trotteur la connaissent, les gastronomes non-globe-trotteur l’on connu dans le documentaire Chef’s Table sur Netflix. Cette cheffe d’origine française, bretonne diront les puristes, et qui travaille à San Francisco depuis de nombreuses années vient de se voir récompensée de la troisième étoile au Guide Michelin faisant d’elle la première femme cheffe à l’emporter aux États-Unis. Déjà désignée «Meilleure femme chef du monde» par le World's 50 Best. À 53 ans, elle accumule les récompenses… Bravo !
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Depuis hier samedi, la Cité des Science et de l’Industrie de la Villette à Paris, accueille le Festival de l’Alimentation. Toute la journée du dimanche, les enfants et les adultes sont accueillis pour découvrir un jardin éphémère et un parcours autour des innovations en nutrition. Dés 14h, un atelier cookie à la farine de pois chiche et aux épinards, un atelier autour du bill tong de bœuf. Différentes rencontres autour des aliments fermentés et sur les associations surprenantes… Tout le programme est ici ! Il fait gris à Paris, c’est le lieu où il faut ce rendre aujourd’hui.
Mots-clés : frites belge - dominique crenn - Périgueux