Annoncé par Emmanuel Macron, hier soir à 20 heures, les restaurants d’Ile-de-France, qui étaient encore en zone orange, peuvent, une semaine avant la date annoncée, ouvrir entièrement et ne plus se cantonner à leurs seules terrasses. Entre soulagement et questionnement pour les restaurateurs.
Il se murmurait une petite rumeur comme quoi les restaurants allaient pouvoir officiellement rouvrir ce lundi et Emmanuel Macron l’a officiellement annoncé dimanche soir à 20h. Prévu, au départ pour le 22 juin, les restaurants de Paris et d’Ile-de-France qui ne pouvaient jusque-là qu’ouvrir leur terrasse, quand cela était possible, vont pouvoir réaménager leur salle avec toujours, bien entendu, les fameuses distances de sécurités et autres protocoles sanitaires. Le Président a ainsi souhaité « accélérer la reprise de l’économie ».
Les 168.000 restaurants et 38.800 bars ou cafés de l’Hexagone vont ainsi pouvoir au fur et mesure de la semaine tous recommencer à avoir un semblant de vie professionnelle normale.
Cependant, plusieurs professionnels de la restauration s’inquiètent toujours. Dimanche soir, lors du journal de France 2, un chef que les téléspectateurs connaissent bien, Philippe Etchebest, s’est exprimé suite aux annonces du chef de l’état : « Aujourd’hui le chiffre d’affaire est aux alentours de 45%. [Cette réouverture] est une bonne nouvelle pour les restaurateurs d’Ile-de-France, mais avec des distanciations sociales et un modèle économique réduit de moitié, ce n’est pas viable, malheureusement ». Philippe Etchebest annonce que d’ici novembre, les registres des chambres du commerce vont annoncer un flux de faillites de l’ordre de 30% et a ainsi proposé, à nouveau, à Emmanuel Macron, de faire réellement quelque chose pour les P.M.E.
Ce lundi matin, pour enfoncer le clou, Didier Chenet, le président du Groupement national des indépendants, au micro d’Europe 1 a tenu à rappeler que pour véritablement « accélérer » il fallait, par exemple, que l’on puisse continuer à « consommer debout à l’intérieur de nos bistrots » mais surtout, que la règle de la distanciation sociale d’un mètre, soit, comme à l’école à partir du 22 juin, clairement supprimée. Selon lui la règle « réduit de 50% notre chiffre d’affaire » et n’est pas viable, ainsi, pour les entreprises.
C’est le début de la fin pour les clients qui vont pouvoir, dans toute la France métropolitaine, revenir dans les restaurants, mais ce n’est peut-être que le début des difficultés pour les professionnels.
Sources : Europe 1, France 2
Mots-clés : réouverture restaurants - Ile-de-France - Philippe Etchebest