La collaboration entre le mythique Plaza Athénée et Alain Ducasse prend fin au bout de 21 ans. Le chef multiétoilé par le Michelin, chef consultant des cuisines du Palace arrêtera le 30 juin prochain et il se murmure sérieusement que le jeune chef Jean Imbert devrait lui succéder à ce poste.
Plaza Athénée Paris 8e - Siren-Com
Dans un communiqué envoyé en début d’après-midi aux rédactions parisiennes, le Plaza Athénée a confirmé la rumeur qui s’était installée dans le Landerneau parisien depuis une bonne semaine : Alain Ducasse s’en va ! Arrivée à échéance, la collaboration entre le Palace et Alain Ducasse commencée en 2000 va prendre fin le 30 juin prochain.
Chantre du concept de « naturalité » (légumes-céréales-poissons), Alain Ducasse a supervisé et mis en place plusieurs chefs comme Jean-François Piège, Christophe Moret, Christophe Saintagne, et en dernier, Romain Meder.
Selon notre confrère du Point, Thibaut Danancher, Romain Meder devrait rester dans le giron d’Alain Ducasse avec la création de Sapid, offre street-food qui commencerait à la rentrée, en septembre prochain.
Pour remplacer Alain Ducasse, au titre de chef consultant, le Plaza Athénée serait en discussion, entre autres, avec un chef très connu des fans de Top Chef (il a remporté la saison 3 en 2012) en la personne de… Jean Imbert. Le chef, ami des people, est un profil atypique pour un restaurant trois étoiles dans un Palace. Parmi ses très nombreux projets, il est le chef des deux restaurants qu’il a monté avec son ami, le chanteur américain, Pharrell Williams. Aucune confirmation d'arrivée n'a été confirmée.
Wait and see… comme on dit aux States…
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