La distillerie corse L.N. Mattei produit un spiritueux original et pourtant tout ce qu’il y a de plus local, le P&M Brandy. Notre Bouteille de la semaine.
La distillerie L.N. Mattei, implantée sur le Domaine Mavela à Aleria dans la plaine orientale en Haute-Corse est un des pionniers de la production de whiskies en France. D’ailleurs il s’agit de l'unique distillerie de whisky en Corse puisqu’elle produit ses whiskies sous la marque P&M depuis 2003.
Aujourd’hui la gamme gamme des whiskies P&M compte quatre Single Malt: le P&M Signature, le P&M Red Oak, vieilli en fût de vin rouge corse du Domaine Gentile, le P&M Tourbé et le P&M 7 ans, produit à partir d’orge malté brassé par la brasserie corse Pietra, avant d’être distillé et mis à vieillir à la brasserie. Dernièrement un whisky réalisé à 100% à partir de maïs a vu le jour, le Single Corn.
Enfin, comme la brasserie aime innover et rester dans son terroir, elle produit également un spiritueux original, le P&M Brandy. Pour rappel, le Brandy est un terme anglo-saxon venant du hollandais "brande wijn" qui signifie "vin brûlé" et donc distillé.
Ici la distillerie L.N. Mattei a sélectionné des vins de muscats du domaine Gentile à Patrimonio où ils ont été assemblés. Cet assemblage a ensuite été distillé au domaine Mavela dans l'alambic Holstein et l'eau de vie qui en a découlé é été mise à vieillir pendant 36 mois dans des fût de chêne américains et des ex-fûts de whiskys Р&М.
Le résultat donne un spiritueux titrant 45%, or ambré, avec au nez des notes gourmandes et boisées. A la dégustation on apprécie en bouche une jolie rondeur, des notes fruitées et vanillées, avec une finale aux touches épicées.
Malgré un taux d’alcool relativement élevé ce brandy corse, par sa gourmandise reste très accessible et se trouve être une curiosité qui peut aussi séduire les amateurs confirmés de spiritueux.
En vente notamment à la distillerie et sur sa boutique en ligne au prix de 60 euros le flacon de 70cl.
Mots-clés : spiritueux - Distillerie L.N. Mattei - P&M Brandy