Le cognac est, à l’étranger, le plus représentatif du savoir faire français dans le domaine des spiritueux. Les Cognacs Martell, parmi les plus grandes maisons, présentent en cette fin d’année une édition limitée en collaboration avec le restaurant Paul Bocuse, prestigieuse signature de la gastronomie française s’il en est. C’est notre Bouteille de la semaine.
Le restaurant 3 étoiles au Michelin Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or souhaitait proposer un Cognac d’une grande Maison Française à ses clients étrangers. Ils se sont ainsi tournés vers la Maison Martell.
Véritable hommage au Premier assemblage créé par Martell en 1879, ce cognac exprime des valeurs communes à la Maison Martell et le Restaurant Paul Bocuse, telles que l'héritage familial, le terroir d'exception et la générosité.
Après une recherche dans les archives, une recette su Martell Premier Assemblage a été retrouvée, elle est datée du 14 février 1879. Son descriptif montre qu'elle contient huit cognacs Vintage distincts provenant de Grande et Petite champagne, des Borderies, des Fins bois et de Bon bois, proposant ainsi à la dégustation, un Blend à la grande richesse aromatique reflétant celle des terroirs charentais.
Pour ce qui est du flacon, il s’agit de nouveau d'une partie de l’héritage Martell : Il représente une flasque authentique utilisée à la fin du XIXe siècle, dévoilant ses formes robustes caractéristiques de l'époque.
Le design du motif et du packaging est directement inspiré de celui de l’étiquette historique de Martell Premier Assemblage qui fut aussi la bouteille référente qui a célébré les 300 ans de la Maison Martell. Le décor évoque les feuilles de vignes et les branches que l'on découvre dans les vignobles de la région et on y retrouve l'inscription "Paul Bocuse".
La production est de 220 bouteilles en édition limitée. Ce cognac est disponible en bouteille au prix de vente public de 75 euros l’unité dans la boutique du restaurant Paul Bocuse. Mais également au verre à la carte du bar et dans le restaurant Paul Bocuse.
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