Le blinder n’a pas encore eu le temps de refroidir de notre dernière séance de cocktails détox, que déjà s’amorce une nouvelle séance juiciy ! Cette fois, ce sont les éditions Solar qui proposent un menu santé | régime | beauté | detox autour de jus et de smoothies. Cette fois, promis, on laisse les alcools forts au placard : y’a du lourd en cuisine qui se prépare. A l’origine, il y Christine Bailey, nutritionniste britannique. Et au fil des pages…
Comme il se doit, l’ouvrage débute sur quelques conseils pratiques et des éléments théoriques, relatifs aux produits à utiliser. On passe ainsi en revue plusieurs aliments – notamment le kéfir ou le kombucha, à éviter toutefois si l’on est sujet au diabète. Algues, baies ou encore graines et autres racines seront à prendre en considération dans la réalisation des futurs jus. Ces derniers sont par ailleurs classés selon qu’ils soient plus ou moins caloriques, mais surtout, pour les vertus qu’ils déploient.
Dans les classifications, on abordera respectivement les jus de fruits, ceux de légumes (pas de mix en revanche, étrange), puis les smoothies suprêmes et crémeux. En somme, on en trouvera pour tous les goûts. Côté bouquin, on trouvera amusant, mais un peu répétitif l’idée d’avoir simulé des traces de verre, au fil des pages. Fun, donc, mais facile.
Les photos sont en revanche très belles, avec les perles d’eau qui forme une condensation sur les verres : joli et réussi. Mais on aurait apprécié en trouver un peu plus encore : près d’une cinquantaine de breuvages ne contiennent que la recette, voilà qui est frustrant… Et pour ce qui est des recettes elles-mêmes, il faut bien reconnaître qu’elles font preuve d’originalité, certes, mais surtout, elles sont singulièrement alléchantes.
Bien entendu, les rosses perverses qui hantent la rédaction ont rapidement lorgné vers les vodka et autre tequila, avec dans l’espoir secret « d’augmenter la portée sociale de ces jus », comme ils disent si bien. Nous avons tenu bon, et, en dépit de la tentation, aucune goutte de rhum blanc ne s’est retrouvée dans le Mélange du matin (pomme, orage, racine de curcuma, de gingembre et poudre de camu camu) qui ne l’aurait certainement pas regretté.
Non, le fait que l’ouvrage soit plutôt bien ficelé, didactique sans en devenir pesant, et joliment illustré donne envie de faire preuve d’un peu plus de sérieux. Il faudra faire quelques investissements pour s’équiper de toutes les petites choses nécessaires – les baies, notamment, très diversifiées, et que tous les marchands ne proposent pas… Et puis, le plaisir vient aussi du verre et pour le coup, quelques contenus ne seront pas de trop pour donner un peu plus de magie à l’ensemble. Les Benoît Brisefer s’en mordront les doigts au 5e verre cassé, qu’importe !
Jus et smoothies est un partenaire convaincant dans son principe. Attention simplement : conçu par une Britannique il propose des associations de goûts assez inattendues. Qui a le palais sensible ne supportera pas forcément l’association de l’avocat avec l’eau de coco. Mais ça se tente, et plutôt avec brio !
Mots-clés : jus smoothies - boissons énergie - recettes vitamines
