Il ne viendrait pas naturellement à l’idée de mixer – littéralement – des asperges avec de l’ananas ni des épinards avec des pommes et du céleri. Quelle tristesse que ce manque d’imagination culinaire. Ce n’est pourtant pas faute de s’entendre rebattre les oreilles depuis des années qu’il faut manger cinq fruits et légumes par jour, chaque jour. Et la petite eau de vie de poire ne compte certainement pas dans la première catégorie. Pas plus que la vodka n’entrerait dans la seconde. Alors quoi ?
Avant de s’emparer du livre de Dorothée Van Vlamertynghe, il convient de disposer au moins d’un mixer, voire d’un blinder solide. Parce que l’on va s’amuser, chaque matin de sa vie, à combiner des fruits, des légumes, ou bien les deux, pour tirer la… Moui, disons que la substantifique moelle serait l’expression la plus appropriée, si l’on avait envisagé d’ajouter même un peu de chair à saucisse dans ces cocktails.
Le jus, c’est donc magique. Plus besoin de parcourir fiévreusement Harry Potter, baguette en main, pour s’en rendre compte. Les meilleures potions résident dans un frigo, pour conserver les aliments.
Ici, tout est simple : chaque fruit ou légume dispose de vertus magiques, dont vous ignoriez jusqu’à l’existence, mais qui finira par vous sauver la vie. De l’avocat au chou vert frisé, en passant par la pomme et les fruits de la passion, tout est affaire de mixage. Même le radis noir et les poivrons peuvent y passer. L’important, c’est la vitamine. Et savourer les vertus de toutes ces petites choses.
Les préparations peuvent être plus ou moins longues, leur méthodologie ne varie que peu : laver, peler, couper, mixer. Et boire. Mais attention : avant de jouir des vertus curatives de chaque fruit, il convient de passer par la théorie. Ainsi, sur les 180 pages du livre, une grosse centaine est consacrée exclusivement aux propriétés des fruits et légumes que l’on mixera.
Ce que la rédaction gardera de cet ouvrage ? C’est qu’il faut de l’audace… on peut toujours sourire à l’idée qu’une cure de fruits, ou légumes, ou les deux, soit vivifiante. Si l’on en consomme régulièrement et de manière variée, le surplus ne sera d’aucune utilité propre. Ces apports en vitamines spécifiques auront tout au mieux des effets secondaires liés, souvent, à la proportion de fibres que l’on avale.
En revanche, il faut saluer quelques envolées lyriques qui, couplées avec les bons ingrédients, nous ont donné l’occasion de cocktails alcoolisés – avec modération, même si elle n’est pas restée très longtemps – du meilleur goût. La rédaction tient ainsi à la disposition de qui le demandera ses recommandations sur le mélange céleri, betterave, carotte, concombre. Il en va de même pour le Pomme, citron, poire, concombre, menthe… très réussi. Nul doute que les vertus antioxydantes, énergisantes ou diurétiques furent au rendez-vous : le réveil du lendemain était, lui, peu évident…
Ça tombe bien, on avait justement un livre sur les jus 100 % détox sous la main…
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