Critiques - Dans le verre

Bouteille de la semaine : Rhum Blanc Bio Bologne

Ecrit par Christophe Hamieau le 19.03.2021

Non, tout n’est pas à jeter dans le millésime 2020. La preuve avec la sortie du premier rhum Bio de la Guadeloupe, proposé par la distillerie Bologne. Un rhum agricole aux jolies notes florales et de canne fraîche qui mérite d’être notre bouteille de la semaine ! 



La distillerie Bologne, la plus ancienne de Guadeloupe et Entreprise du Patrimoine Vivant, possède plus de 150 hectares de canne noire qui descendent des pentes du volcan de la Soufrière jusqu’à la mer des Caraïbes. 

Depuis 2010, la distillerie est engagée dans un processus écoresponsable qui passe notamment par la production d’énergies renouvelables en valorisant tous ses déchets de fabrication. En 2017 la maison a poursuivi sur cette voie en lançant les démarches de conversion à l’agriculture biologique. Celles-ci ont abouti à la labélisation Bio d'une parcelle de 7 ha à la fin de cette drôle d'année.

Pour cette parcelle une nouvelle variété de cannes a même été utilisée, de la canne jaune. Et c'est donc à partir de la récolte 2020 des cannes de la parcelle conduite en Agriculture Biologique que Bologne a pu élaborer le premier rhum Bio de la Guadeloupe. Notons également qu’en complément de cette démarche, la distillerie souhaité repneser le packaging, en parrant la bouteille d’une étiquette en fibre de canne, plus écoresponsable.

Pour ce qui est du rhum blanc qu'elle abrite, il se distingue par son nez explosif mais d’une grande élégance, sur les notes florales et fruitées, de canne fraiche et de citron doux, ainsi qu’une petite touche iodée. 
La bouche est sur la même trame, gourmande avec de la canne juteuse, des notes florales, une touche de litchi, puis des épices, pour une jolie longueur en bouche.

 Une belle cuvée pour les ti-punch cet été, avec un citron vert Bio de préférence !

22 euros environ.

 

Mots-clés : Distillerie Bologne - Rhum Blanc Bio - Guadeloupe

 

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