Versailles, 1678. Jean-Baptiste de La Quintinie se voit chargé par Louis XIV de construire un potager sur une zone marécageuse qu’on appelle « l’étang puant ». Les travaux s’achèvent cinq ans plus tard, mais le directeur des jardins royaux n’est pas au bout de ses peines, la cour lui réclame désormais des petits pois en plein hiver ! La Quintinie devra mettre en œuvre des trésors d’ingéniosité pour donner aux racines l’illusion du printemps et ainsi faire plier la Nature à sa volonté, ou plutôt à celle du Roi-Soleil...
Jorge Láscar, CC BY 2.0
Le Lombard et Mango éditions invitent à explorer en bande dessinée les cuisines de l’Histoire avec une nouvelle collection trois étoiles qui, comme son nom l’indique, enrichit autant notre culture générale qu’elle fait saliver nos papilles.
Au menu de chaque album, outre un dossier réalisé par le spécialiste Michel Tanguy en guise de dessert : une dizaine d’histoires courtes particulièrement épicées illustrant, à l’aide d’une galerie de personnages fictifs ou réels plus truculents les uns que les autres, les habitudes, les modes et les innovations culino-alimentaires d’une époque...
Le tout entrecoupé de recettes forcément désuètes, mais que le lecteur mis en appétit, curieux de découvrir les surprenantes saveurs du passé, s’empressera assurément de remettre au goût du jour dans sa propre cuisine !
Mots-clés : table roi soleil - nourriture Louis XIV - France histoire gastronomie
