Se balader dans un atelier du chocolat et connaître tous ses secrets, un rêve qui devient réalité pour les plus chocolat d'entre nous ! Nous voyons tous les grands ateliers des chefs pâtissiers et des maisons prestigieuses, voir le chocolat couler dans des moules après avoir fait sortir de la fève tous ses arômes. Une fève qui peut venir des quatre coins du monde pour donner un futur chocolat des goûts uniques dans chaque carré, chaque création du maître chocolatier. Les clés d'un atelier ont été données à un élu pour profiter pendant 1 an du chocolat, cet élu nous dévoile les secrets du chocolat !
Franckie Alarcon partage avec nous son expérience d'un an complet dans l'atelier d'un des grands noms du chocolat Jacques Genin. Il nous parle de sa rencontre avec lui, de la relation entre le chef et le chocolat, de son processus de fabrication en partant du choix des fèves de cacao au Pérou à la préparation des créations. Le grand créateur Jacques Genin partage toute sa connaissance du chocolat avec nous, le tout à travers l'univers coloré et unique de Franckie Alarcon. Un livre à croquer à pleine dent.
Et si par l'odeur alléché, vous mangeriez bien un peu de chocolat, la chocolaterie de Jacques Genin est au 133, rue de Turennes (75003 Paris).
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