Mauro Calogreco, chef récemment triplement étoilé par le Guide Michelin et depuis quelques jours, auréolé du titre de Meilleur Restaurant du Monde avec son restaurant le Mirazur par le classement 50 best est Italo-Argentin. Si l’on ne sait pas encore où partir en vacances, il se pourrait bien que ses choix culinaires fasse choisir la destination.
C’est l’office de tourisme de Buenos Aires qui a demandé au chef de choisir trois restaurants qu’il aime beaucoup dans la capitale Argentine. Son choix est simple, trois restaurants grand public qu’il faut absolument visiter quand on est sur place.
Pour démarrer, Mauro Colagreco a choisi Narda Comedor. Il explique son choix ainsi : « On aime sa gourmandise, l’ambiance décontractée et conviviale, idéal pour un déjeuner avec toujours de bons produits ! » Ouvert depuis 2017, Narda Comedor du nom de sa cheffe Narda Lepes, propose une cuisine saine et gourmande où chacun peux se régaler. Elle fait très attention d’où viennent les produits qu’elle utilise dans sa cuisine et fait travailler, pour les aider, au moment du déjeuner des femmes de plus de 60 ans.
L’Argentine est irrémédiablement liée à la viande et aux immenses barbecues connus sous le nom d’asado. Quand Mauro Colagreco dit du Don Julio : « Ils vous offrent les meilleures viandes de l'Argentine cuites avec un savoir-faire inégalé ! », il n’est pas difficile de le croire. Depuis 20 ans, le Don Julio, tenu par Rivero, est très connu à Buenos Aires pour son sens de l’hospitalité et bien évidemment, ses viandes. Le restaurant est en lice pour le titre de la meilleure parrilla de Buenos Aires.
On n’est jamais mieux servi que par soi-même, à Buenos-Aires, le chef Italo-Argentin est également propriétaire d’un autre restaurant. Alors que le Mirazur fait de la grande gastronomie, le Carne est quant à lui, plus grand public et propose un sensationnel burger avec des produits de premières qualités, mais aussi viande 100 % herbacée - Salades de légumes 100 % bio - Fruits de saison naturels - oeufs sans cage et bien plus encore...
Belle destination gourmande, Buenos Aires a beaucoup à offrir aux gourmets aussi bien en vins de Mendoza qu’avec de bœufs de la Pampa. Pour le côté culturel, le théâtre et l'art de renommées mondiales, une architecture européenne bien conservée, des traditions autochtones et le tango auront du mal à ne pas faire prolonger aux vacanciers leur séjour.
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