Les gourmands / gourmets le savent, le printemps rime avec les fruits et légumes différents de ceux de l’hiver (ouf !), avec les premières grillades (yes !), mais également avec le Festival Taste of Paris (yeapah !) qui va doucement vers sa quatrième édition. Belle affiche qui jongle avec le populaire et le très pointu de la gastronomie et de la pâtisserie française, Taste of Paris 2018 devrait contenter le plus grand nombre.
Du 17 au 20 mai, Taste of Paris est le rendez-vous des foodistas/os parisiens, mais pas que. Pendant quatre jours, une trentaine de chefs cuisiniers et pâtissiers vont animer le salon et faire goûter leur cuisine dans les 18 restaurants éphémères créés pour l’occasion. Plus de 30 000 festivaliers sont attendus pour cette édition, chaque jour c’est deux sessions 11h30 – 16h, 19h – 23h30.
Parmi les chefs présents : Alain Ducasse, Romain Meder et la cheffe pâtissière Jessica Prealpato, Frédéric Anton et la cheffe pâtissière Christelle Brua (Le Pré Catelan), Kei Kobayashi (Kei), Grégory Marchand (Frenchie), Juan Arbelaez, Thibault Sombardier, Pierre Sang Boyer (Maison Pierre Sang), Guy Krenzer (Lenôtre).
Tomy Gousset (Tomy & Co), Yoni Saada (Bagnard), Nina Métayer (Café Pouchkine) et Gontran Cherrier seront sur l’espace « Les disciples de Ferrandi », du nom de l’école éponyme qui les a formés.
Bruno Doucet (La Régalade), Anne-Sophie Pic (La Dame de Pic), Nicolas Sale et le chef pâtissier François Perret (Le Ritz Paris), Denny Imbroisi (Epoca), Alain Solivérès (Taillevent), Dan Yosha (Balagan), Claire Heitzler et Jean Sevegnes (Ladurée), et Lucas Felzine (Uma) font cette année leur premier Taste of Paris.
Dans le pop-up pâtisserie, chaque jour un pâtissier et son équipe se relaiera : Christophe Michalak le 17 mai; Nicolas Haelewyn (Karamel) le 18; Yann Menguy (La Goutte d'or) le 19; et Cédric Grolet (Le Meurice) le 20. Si l’on suit la foule déjà présente au Meurice pour la nouvelle pâtisserie de Cédric Grolet, le mieux est d’être dans les dix premiers, à l’ouverture.
Dans les 18 restaurants éphémères, chaque chef proposera différents plats dont un sera particulièrement emblématique. Ainsi Thibault Sombardier proposera des « Fregola Sarda cuisinées comme un risotto aux morilles et son lard fumé » et le présente ainsi : « Ce plat est une création phare de mon nouveau restaurant Sellae […]. Ultra-gourmand, il est une évidence de saisonnalité avec la morille, produit emblématique du printemps, et les fregola sarda, ces petites pâtes italiennes pleines de soleil qui se cuisinent comme un risotto. Il représente également le geste du cuisinier de par sa cuisson et sa liaison, très importantes. Une petite quantité pour un maximum de plaisir et de gourmandise ! » ou encore Denny Imbroisi et ses « Ravioli de pâtes fraîches faits maison à la truffe noire de Molise » qu’il présente lui-même de cette manière : « Les pâtes fraîches sont ma madeleine de Proust et j’adore réaliser des raviolis cuits al dente, ce qui leur donne un moelleux et une douceur incomparables. Ce plat combine mes racines et mon pays d’adoption, à travers le savoir-faire de la cuisine italienne et la gourmandise française. L’association de la truffe, qui vient ici d’Italie bien sûr, et de la crème française forme un plat réconfortant et savoureux ».
En plus des chefs, un fantastique marché gourmand de plus de 100 producteurs et artisans, des shows gastronomiques sur scène, des ateliers pour les enfants ainsi que des ateliers cuisine sur l’espace Électrolux, attention, il faudra réserver !
Taste of Paris
Grand Palais
Avenue Winston Churchill
75008 Paris
Billet en préventes : 20€
Billet sur place : 25€
Tarif réduit 10-18 : 15€
Gratuit pour moins de 10 ans
Prix des plats : max 12 euros
Mots-clés : taste of paris - chef gastronomie - cuisine festival paris