30 ans. 15e édition. Une nouvelle biennale d’un des plus célèbres salons du livre de cuisine, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux va se tenir les 23, 24 et 25 novembre. Pour cette édition, celui qui a été nommé meilleur pâtissier du monde en 2016, Pierre Hermé, en est le Président d’Honneur.
Il a été le premier salon du livre entièrement consacré à la gastronomie. Chefs, auteurs, éditeurs, agriculteurs, artisans, œnologues, producteurs, distributeurs, filières agricoles, tous passent ou sont passés par ce très beau salon du livre situé dans l’un des paradis gastronomiques français, Périgueux. Le Périgord rime déjà avec gastronomie : Confit de canard, Foie gras, châtaignes, truffes, mais également fraises ou encore cèpes, il ne pouvait en être autrement que ce premier salon dédié à la gastronomie littéraire fasse ses premiers pas, ici même.
Pour sa 15e édition, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux met en avant la francophonie dans l’assiette, la pâtisserie de création, les femmes qui font bouger les choses en cuisine, le savoir-faire et la transmission. Cette transmission, chère à Pierre Hermé qui en est, cette année, le Président d’honneur. Toute une partie sera également consacrée au devenir de l’alimentation, aux lanceurs d’alertes comme aux chefs engagés.
Manifestation à la fois grand public et professionnelle, elle prévoit d'accueillir sur les trois jours plus de 20 000 visiteurs. Plus de 100 auteurs seront présents ainsi que plus de 5 000 ouvrages. Tous les genres de livres culinaires seront représentés, livre de recettes, livres de chefs, livre d'art et de photographie, essaie, livres pour le jeune public, livres régionaux, mais également historiques, sociologiques, ou encore philosophiques autour de l’art de la table.
5 400 m² dédié aux livres culinaire avec plus de 200 manifestations, des tables rondes, des conférences, des dégustations, des cours de cuisine, et des expositions seront également à la fête. Un hommage, aussi, sera rendu à Joël Robuchon qui nous a quitté début août dernier.
Parmi les invités, pour n’en citer que quelques-uns, Emmanuelle Dechelette, Sophie Dudemaine, François-Régis Gaudry, Nathalie Helal, Alexis Jenni, Benoît Peeters, Marc Veyrat, Arthur Le Caisne, Guillaume Gomez et beaucoup d’autres.
Pendant la durée du salon, toute la ville se met au diapason gourmand. Une petite ferme place André Mauroy, « La route des tapas » où chaque ticket d’entrée au salon permet d'obtenir un tapas spécial, un « Chemin des soupes » entre plusieurs établissements de la ville, un marché des mets métissés pour des échanges interculturels.
Commencée le 18 octobre, et ce jusqu'au 25 février 2019, À la table des jours au musée d'art et d’archéologie, propose une exposition sur les verreries utilisées de l'époque romaine à nos jours. Deux pièces de théâtre, également en rapport avec la gastronomie, à l'adresse des plus jeunes, L'enfant sucre, et Pourquoi les poules préfèrent être levés en batterie ?
Un programme extrêmement complet (comme le pain…), un immense menu : entrée-plat-dessert qui donne très faim : le 15e Salon du Livre Gourmand de Périgueux met l'eau à la bouche, met les mots à la louche et donne envie de se resservir, à nouveau, avant d'attendre encore deux ans pour l’édition suivante.
Mots-clés : salon livre - cuisine périgueux - auteurs chefs culinaires