Déjà la 6e édition pour le festival Que Gusto ! Après avoir fêté l’an dernier la cuisine de Mexico City, cette année, le festival, covid oblige, va légèrement changer...
Chaque année, nous suivons avec grand plaisir le Festival Que Gusto ! Faire découvrir la véritable cuisine mexicaine au grand public français, surtout en cette période où les voyages lointains ne sont pas véritablement conseillés, est une véritable mission d’ouverture d’esprit culinaire.
La cuisine mexicaine, longtemps dévoyée au profit de la cuisine Tex-Mex qui a autant de rapport avec le Mexique que le naan fromage (oui, oui celui avec de la Vache qui rit, dedans !) en a avec l’Inde, est d’une richesse créative telle qu’il est impossible de la résumer en quelques plats.
Depuis six éditions, Que Gusto ! met en avant une région bien particulière du Mexique, dont le pays fait deux fois et demi la France, pour montrer à travers différents événements et autres dîners à quatre mains que cette gastronomie n’est pas uniquement centrées sur les burritos !
Pour cette saison un peu particulière, le festival va se dérouler en trois temps entre fin-septembre et mi-décembre. Du 26 au 27 septembre, du 7 au 8 novembre et du 12 au 13 décembre 2020 dans cet étonnant hôtel qu’est Le Grand Quartier à Paris, on retrouvera le fameux Mercado, un joli marché remplie de produits traditionnels gourmands mexicain, une exposition de photos réalisées par le chef Eric Guérin lors de son voyage au Mexique, ainsi que différents ateliers culinaires pour petits et grands dont « Tortillas & Quesadillas » où les enfants apprendront à les préparer entièrement d’eux-mêmes.
Le programme de la première partie :
Samedi 26 septembre :
Déjeuner mexicain pour profiter de l’été indien en France de 12h30 à 14h30.
Le Chef exécutif de l’hôtel le Grand Quartier, Othoniel Álvarez Castañeda, proposera un véritable voyage culinaire aux saveurs mexicaines le temps d’un déjeuner.
La réservation est fortement conseillée. Réservation au : 01 76 21 61 61
Atelier dégustation « VANILLE » du Mexique de 15h00 à 16h00.
Le chef Jacques Collet, de Good Épices, vous propose des douceurs à base de vanille de l’État de Veracruz.
Pas de réservation nécessaire. Activité gratuite.
Goûter mexicain: « Chocolat & Churros Time » de 16h00 à 17h30.
Othoniel Álvarez Castañeda, Chef exécutif de l’hôtel le Grand Quartier, vous surprendra avec une recette de son enfance 100% mexicaine ! À vous les saveurs latines pour une pause dépaysante.
Formule goûter: 15 €.
Pas de réservation nécessaire.
Dîner inédit à 6 mains en l’honneur du Mexique.
Symbole de partage que le Festival ¡Qué Gusto ! met en valeur chaque année, le dîner franco-mexicain ne pouvait pas manquer au programme !
Il sera concocté par les chefs Othoniel Álvarez Castañeda, Mercedes Ahumada et Nicolas Jaulmes. Un menu aux saveurs étonnantes et originales de l’entrée au dessert, avec quelques surprises gourmandes.
Menu
Apéritif, entrée, plat et dessert 75€
Apéritif, entrée, plat et dessert avec accord mets et vins 95€
Début du dîner : 19h30
Fin du dîner : 21h00.
Places limitées.
Réservation nécessaire au : 01 76 21 61 61 ou bonjour@legrandquartier.com
Dimanche 27 septembre :
Un menu de fête: repas mexicain & atelier cuisine de 11h00 à 13h00.
Événement 2 en 1 : Dégustation d’entrée, plat, dessert & accord de boissons ainsi qu’un atelier de cuisine mexicaine.
Pour la première fois en France, il y aura un atelier participatif durant le Festival ¡Qué Gusto! à l’hôtel le Grand Quartier. La cheffe Mercedes Ahumada apprendra à préparer un menu spécial (dégustation et démonstration avec accord mets et boissons traditionnelles), comme dans les villages mexicains en période de fêtes !
Prix : 70€.
Places limitées.
Réservation nécessaire sur: info@festivalquegusto.com
Brunch mexicain de 12h00 à 14h00.
Évadez-vous au Mexique le temps d’un brunch haut en couleurs et en saveurs signé par le Chef exécutif du Grand Quartier, Othoniel Álvarez Castañeda.
Réservation nécessaire au : 01 76 21 61 61
Atelier pour enfants « Tortillas & Quesadillas » avec dégustation de 14h00 à 15h00.
Un atelier ludique et amusant, où les enfants apprendront à préparer leurs propres tortillas et quesadillas avec de la farine de maïs. Ils seront guidés par la cheffe Lydia González et pourront déguster leurs créations sur place.
À partir de 5 ans.
Prix : 10 €.
Places limitées.
Réservation nécessaire sur: info@festivalquegusto.com
Conte théâtralisé pour enfants: « La route de la vanille » & surprise gourmande! de 16h00 à 17h00.
Spectacle de Marisa Rubio & Odile Lauria. Guidés à travers un récit théâtralisé, les enfants partiront en voyage au Mexique, dans l’État de VERACRUZ pour découvrir les origines de la vanille. Une animation unique autour de la « fleur noire » !
Prix : 12€.
Places limitées.
Réservation nécessaire sur: info@festivalquegusto.com
Voyage au pays du Mezcal: dégustation & masterclass de 17h30 à 18h30.
Le mezcal n’aura plus de secrets pour vous ! Présentation & dégustation guidée avec le spécialiste en mezcal: David Migueres. Vous découvrirez tout sur cette boisson emblématique du Mexique : la plantation et les types d’agaves nécessaires pour sa production, sa fabrication artisanale, son histoire et ses différentes facettes. Vous ferez une dégustation et apprendrez à reconnaître les différents types de mezcal grâce à cette expérience gustative.
Animation par David Migueres, directeur de Mezcal Brothers. Activité gratuite.
Pas de réservation nécessaire, mais les places sont limitées.
Le Grand Quartier
15 Rue de Nancy,
75010 Paris
Mots-clés : festival que gusto - gastronomie mexicaine - Mezcal alcool