Aujourd'hui un festival de musique se veut être aussi agréable à écouter que bon à manger. Fini les pauvres frites molles, les saucisses froides ou les sandwichs dont tous les éléments ont le même goût, aujourd'hui les jeunes chefs font le déplacement pour proposer leurs plats sous format "street-food". La deuxième édition française du Festival Lollapalooza (21&22 Juillet) propose cette année un beau casting à tout point de vue et l'on avoue qu'écouter du Gorillaz en mangeant les raviolis de Denny Imbroisi, cela donne très très envie !
Fort de son succès lors de la première édition Française de Lollapalooza, la gastronomie sera de nouveau présente sur le festival avec un espace entièrement dédié à l’art culinaire et accessible à tous festivaliers (prix festival) ! L’ensemble des chefs proposeront leurs plats signatures revisités en exclusivité pour le festival, façon street-food gastronomique.
Les Chefs :
Chez Jean Imbert : ses bols de Jean avec 2 recettes, le bol du chef (boeuf haché, aubergines, oignons, béchamel, emmental gratiné) et le bol végétarien (tomates, concombre, mousse de menthe, tapenade d’olives, poivron, pignons pickles, feta).
Chez Denny Imbroisi: deux spécialités avec la Focaccia grillée, farcie à la burrata, caviar d'aubergine, roquette, Carciofi Fritti et ravioli de pâtes fraîches à la ricotta, sauce Grana Padano et truffe noire du Molise.
Chez Antony Clemot – Le coq Rico : les fameuses aiguillettes de poulet panées, pommes frites, sauce gribiche.
Chez Yoni Saada : trois recettes phares du chef, la Pita Falafel de Bebel (Pita, houmous green, falafel, chou mariné, courgettes, concombres & tomates), Gégé Le Poulet (Pan Bagnat poulet rôti au zaatar, salade turque (tomates & herbes), courgettes, mesclun niçois, pain semi-complet) et Françoise la Niçoise (La Fameuse Niçoise de Yoni Saada : thon Ortiz, œuf fermier, basilic frais, radis roses, mesclun, olives Kalios, boquerones, tomates cerises, concombre, haricot vert, pois gourmands)
Chez Yann Couvreur: ses fameux desserts revisités avec glaces et sorbets, gaufre liégeoise et tropézienne glacée.
Chez Christophe Adam : ses célèbres éclairs de Génies (Chocolat, Caramel, Passion Framboise, Fraise, Vanille) et un spécial éclair Lollapalooza (crème chocolat) mais aussi macarons et glaces sur bâtons (multiples parfums...).
Mots-clés : chefs festival - musique - street-food