Ce week-end du 15 & 16 septembre, comme chaque année, les Français s’emparent de leur patrimoine en visitant des lieux, le plus souvent fermés au grand public. La Gastronomie faisant partie du patrimoine, nous nous sommes penchés sur quelques événements aux quatre coins de l’hexagone ou presque...
Certainement, le programme le plus complet en matière de gastronomie se trouve dans sa « capitale » : Lyon. Le patrimoine culinaire de Lyon et de ses environs est chargé d’histoire, avec ou sans majuscule, de ses spécialités, en passant par les fameuses Mère Lyonnaise jusqu’à Paul Bocuse.
Grand Lyon & Lyon :
Craponne : une promenade autour du blé « De la farine au pain » de 14h30 à 17h30. Découverte de moulin, animations en boulangerie et autres ateliers pour toute la famille. Boulangerie Victor et Compagnie - Stade Neveu, 62 rue Joseph Moulin
Écully : Muni d’un carnet de route qui les mèneront dans plusieurs parcs de la ville les familles auront à reconnaître des plantes comestibles. Les réponses devront être prises en photo et seront vérifiées. Pl de la Libération - Mairie d’Écully (Réservation obligatoire)
Cailloux sur Fontaines : Saveurs d’autrefois : Venez découvrir ou redécouvrir les mets élaborés autrefois dans la commune pour les festivités à partir des ressources et cultures locales. pl de l’Église
Calluire : Projection du film « À la recherche des femmes chefs » Le film présente une nouvelle vision de la femme chef, toujours dynamique et battante, toujours en mouvement, créatrice, voyageuse, cultivée, curieuse, parfois rebelle, résistante aux modes mais pas aux infl uences extérieures, gardienne d’une certaine tradition mais qui sait s’en libérer pour faire avancer sa vie. > Sam. à 20h30 - Tarif : 5€ – cinéma Le Méliès - 67 chemin de Vassieux
Meyzieu : Expérience sensorielle et participative autour de variétés de tomates : Dégustations Participez à une expérience sensorielle autour de variétés de tomates pour sélectionner de manière participative les légumes qui seront cultivés demain. Par cette expérience, vous participerez concrètement au développement de la biodiversité cultivée et pourrez en savoir plus sur cet enjeu de société. Sam. de 11h à 16h – chemin du Moulin de Cheyssin
Saint Génis-Laval : Dégustation en présence de la brasserie La Gargouille de SaintSymphorien-d’Ozon, spécialiste de bières artisanales, gérée par M. Arnaud, brasseur saint-genois. > Sam. de 9h30 à 12h et de 15h à 19h - 7 montée de l’Église
Venissieux : Quand l’archéologie dévoile la gastronomie lyonnaise des Années folles : En 2015, l’Inrap (Institut national de recherches archéologiques préventives) engage des fouilles sur le site du Puisoz à Vénissieux et met à jour 1 700 m3 de tessons de poteries, porcelaines, faïences fines, grès et plus de 3 000 fragments d’objets en verre, qui dévoilent la gastronomie lyonnaise de la fin du XIXe siècle et des Années folles. Plus de 100 objets illustrés par des photographies et affiches anciennes vous seront présentés. Sam. de 14h30 à 17h30 - Exposition en visite libre sam. de 10h à 17h
Lyon : L’art de se mettre à table • Conférence I Débat Micro-conférences de Cyril Devès, docteur en histoire de l’art, professeur et coordinateur scientifique de l’École Émile Cohl. De la préparation des mets à l’art de se mettre à table pour manger, les artistes et les écrivains se sont largement inspirés de cette pratique vitale qu’est l’alimentation pour nous en raconter les us et coutumes. Sam. de 14h30 à 17h30 - Théâtre des Marronniers
Lyon : À la Part-Dieu, les Halles Paul Bocuse sont un lieu de culture culinaire incontournable depuis bientôt 50 ans ! Autrefois installées place des Cordeliers, les halles municipales ont été déplacées à la Part-Dieu en 1971 pour devenir le premier équipement du nouveau quartier alors en construction. Sam. de 14h à 16h Réservation obligatoire www.nomade-land-lyon.com – 192 rue Garibaldi
L’immense programme au grand complet est ici
Bordeaux :
À Bordeaux, c’est la Cité du Vin qui reçoit :
La Cité du Vin met à l'honneur La Fête des Vignerons de Vevey. Cette célébration suisse unique, qui a lieu tous les 20 ans dans le vignoble de Lavaux, sera l'occasion d'une projection-rencontre le samedi 15 septembre à 15h30, avec Sabine Carruzzo, historienne et secrétaire générale de la Confrérie des Vignerons, suivie d'une dégustation. Un voyage à travers l'histoire et l'esprit de cette fête exceptionnelle ! - Esplanade de Pontac, 134 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux
Saint-Etienne :
La ville de Saint Etienne et l’association Supanova propose le 15 septembre des balades culinaires de trois heures autour des cinq grandes communautés qui ont participé à l’extension du bassin minier stéphanois. En gros, à la découverte de la cuisine du Maroc, de l'Espagne, d'Italie, de la Pologne et de la France.
Arnay-Le-Duc (Bourgogne / Franche-Comté)
"Le dessert est la clé de voûte du repas" Aurélien Cacot dans Egnam el tressed (espagnol). Les premiers desserts étaient élaborés avec du miel et des fruits séchés. Ce n’est qu’à partir du Moyen-Âge, quand le sucre fut manufacturé, que les gens commencèrent à apprécier des desserts plus sucrés, mais ils étaient si chers qu’ils étaient réservés aux riches, à certaines occasions spéciales. Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d’un repas et il fait la part belle au sucré. L’exposition 2018, "Histoires sucrées, fruits, desserts et douceurs" fait un clin d’œil privilégié à la confiture, à son histoire et à ses pots, au sucre et à ses contenants élégants, au miel, aux fruits et pâtisseries, peut être plus savoureux encore s’ils sont présentés dans des objets aux formes et décorations soignées. Un festival pour les sens. Maison Régionale des Arts de la Table - 15 rue Saint-Jacques 21230 Arnay-le-Duc,
Brignoles (Var)
Petit déjeuner Belgo-Provençal.
Moment de convivialité proposé autour du patrimoine culinaire européen avec un clin d'oeil à la gastronomie des villes européennes comme Tielt, ville belge située en Flandre occidentale, jumelée avec Brignoles depuis 1959. Le Samedi 15 Septembre 2018 de 09h30 à 11h00.
Orléans (Centre Val de Loire)
Place de l'Étape, 45000 Orléans, Loiret, Centre-Val de Loire, France
« À la table du bailli d’Orléans » : Exposition sur les arts de la table et la gastronomie du XVe au XVIe siècle. Panneaux explicatifs sur le mobilier, la vaisselle, les tableaux en lien avec le thème de l'exposition.
Terrasson-Lavilledieu (Dordogne)
Le musée du chocolat Bovetti propose de partager une délicieuse étape. En 2018, pour leur 35e édition, les Journées européennes du Patrimoine dévoilent une thématique à laquelle le musée du chocolat Bovetti de Terrasson, s'identifie volontiers : « L'art du partage ». Chacun peut découvrir la culture du cacao, les arcanes du travail dans les plantations, la transformation du produit, les outils à travers les siècles mais aussi les secrets de fabrication et les sources d'inspiration made in Bovetti.
Paris :
Énormément d’événements dans la capitale. Retenons déjà le Ministère de l’Agriculture qui accueille une partie des richesse du patrimoine agricole français au travers des représentants de leur filières :
AIB, association Interprofessionnelle de la Banane (avec UGpBAN) : dégustation de banane made in France ;
Interfel, association interprofessionnelle des fruits et légumes frais : exposition d'une Tour Eiffel ornée de fruits et légumes frais, recettes culinaires et ateliers sensoriels avec chefs et diététiciens, jeux et coloriages géants.
Interbev, association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes : dégustations avec des bouchers et apprentis, présentation de «Viandes de France» et animations pour les enfants : jeu autour de l’élevage, de l’environnement et du métier d’éleveur ;
Cniel, centre national interprofessionnel de l’économie laitière : bar à lait, salle de traite pédagogique et dégustation de fromages AOP (avec le Conseil national des appellations d'origines laitières) ;
France filière pêche : animation et diffusion de recettes, découpe et ateliers culinaires ;
AOC des Antilles : ateliers master class et dégustation de rhum ;
Interchanvre, association interprofessionnelle du chanvre : exposition, maquette construite en chanvre ;
CELC, Confédération européenne du lin et du chanvre : exposition sur le lin, et exposition de produits textiles.
Les curieux gourmand pourront aussi déguster le MIAM, le Miel Issu des Abeilles du Ministère de l'agriculture, ainsi que le bar à lait, les bananes de Guadeloupe et de Martinique et le Rhum AOC, l'éleveur de porcs noirs de Bigorre et ses produits, la dégustation de poissons frais.
Pavillon France sera également présent au Ministère pour faire des ateliers avec les enfants… et les poissons français !
L’Hôtel Drouot accueille également une gourmandise cent-cinquantenaire autour du fond LU. Un exposition qui permet de découvrir un ensemble de pièces sans précédent, le dernier d'une telle importance conservé en mains privées. Réunies par Olivier Fruneau-Maigret, qui contribue depuis plus de 15 ans à la valorisation du Fonds LU, elles ont pour la plupart été directement acquises auprès de la famille Lefèvre-Utile. À travers une large typologie d'objets - œuvres graphiques originales, archives du quotidien, objets publicitaires, affiches...
Mots-clés : journées patrimoines - animations gastronomiques - Paris Lyon