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Burgers Toqués, qui va emporter la finale 2021 ?

Ecrit par Fred Ricou le 27.07.2021

Les Burgers Toqués sont de retour ! Concours national organisé et soutenu par le Réseau des Grandes Écoles Spécialisées, les six finalistes ont été choisis et se retrouveront à la rentrée pour s’affronter sur un thème : la créativité !

 


Les inscriptions sont closes depuis le 17 juillet 2021. Les six candidats finalistes ont été choisis sur un thème simple et qui fonctionne toujours : la créativité. Ils se retrouveront le 15 septembre pour s’affronter pendant une heure et remporter le titre que Julia Seiter Bouthemy avait elle-même remporté en 2020. 
 

Qu’est-ce que cela veut dire, la créativité dans un concours ? C’est surtout le candidat qui arrivera à surprendre un jury de professionnels du goût. Mais attention, il ne faut pas forcément faire n’importe quoi, il va falloir surprendre tout en ayant un véritable discours derrière, une vraie présentation qui va permettre de mieux comprendre l’intention et bien évidemment, la présentation est essentielle. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, on ne présente pas un burger n’importe comment ! Il faut qu’il y ait un parti pris, de véritables choix et surtout une vraie recherche autour du goût ! 
 

Depuis 2013, le concours des Burgers Toqués accueille professionnels et amateurs qui se retrouvent souvent aux coude à coude dans le classement. Ils montrent ainsi que celui qui a longtemps été perçu comme un parangon de junkfood peut être véritablement gastronomique et travaillé de la même manière qu’un grand plat, de par le choix des produits qui le compose, mais aussi de par ses saveurs et autres textures. 
 

Pour ce prix 2021, les candidats retenus sont donc : 
 

Billy Andre (La Roche-sur-Yon 85000), Jean-Baptiste Poisson (Paris 75116), Jean-David Murrau (Levens 06670), Maxime Léon (Aigues-Mortes 30220), Zacharie Zarka (Nantes 44300) et Roland Lamarle (Clarensac 30870).

 

Mots-clés : Burgers Toqués - Concours cuisine - Burgers recettes

 

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