Un peu plus grand public qu’Omnivore, voici venu le retour d’un des plus grands rendez-vous gourmand de la Capitale, Taste of Paris. Toujours au Grand Palais pour 4 jours, du 9 au 12 mai, Chefs, cuisiniers et pâtissiers, attendent les gourmets…
Quel casting mes amis ! Pour sa 5e édition, l’immense festival qui prend ses quartiers au Grand Palais revient avec pas moins d’une quarantaine de chefs, cuisiniers comme pâtissier et autres artisans pour faire déguster au grand public, le meilleur de leurs restaurants et autres palaces à des prix très… correct !
Festival plutôt tourné vers un public jeune, Taste of Paris prend le paris, justement, depuis cinq ans de parler gastronomie avec le grand public qui ne pourrait pas forcément se payer les plats d’un restaurant étoilé, d’ailleurs les Français sont 70% à le dire selon un sondage Opinion Way. En revanche, peut-être, est-ce dû à des émissions telle que Top Chef, les 25-34 ans ont très envie de la découvrir à 62%, alors que leurs ainés, la génération des 35-49 ans, ne l’est qu’à 44%, autre temps, autre moeurs.
35% des 25-34 ans sont même prêt à piocher dans leurs économies pour découvrir de nouvelles sensations culinaires dans un restaurant étoilé, alors que les ainés, un peu rabat-joie, peut-être, estiment à 73% que c’est un rêve inaccessible.
Mathilde Dewilde, la programmatrice de Taste of Paris, l’explique ainsi : « Nous pouvons vraiment parler d’une génération Top Chef qui a grandi avec ces émissions de cuisine et a développé une appétence importante pour la gastronomie et les chefs. Pas encore sous la contrainte d’une vie de famille, la plupart des 25-34 ans souhaitent consacrer une partie conséquente de leur budget à ce plaisir. Plus que pour les autres générations, leur principal frein à l’idée de fréquenter un grand restaurant est de ne pas se sentir à l’aise ou de ne pas maîtriser les codes. Cette génération est donc encline à un modèle alternatif davantage en phase avec leurs modes de vie. Lorsque 40% déclarent avoir peur de s’ennuyer dans un établissement gastronomique ou de ne pas savoir apprécier le moment, on peut conclure qu’il y a un véritable potentiel pour des expériences plus festives et moins élitistes. »
Avec des plats proposés entre 6 et 12 euros l’assiette, la gastronomie et les plats signatures de grands chefs est véritablement à portée de bourse et de main. Pour cette année, 30 000 visiteurs sont attendus dans la nef du Grand Palais, lieu extraordinaire par excellence.
Ils sont déjà venus à Taste of Paris : Frédéric Anton (Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Pierre Sang Boyer (Maisons Pierre Sang) Juan Arbelaez (Yaya, Plantxa, Vida, Froufrou), Denny Imbroisi (Malro), Kei Kobayashi (Kei), Nicolas Sale et François Perret (Ritz Paris).
Les nouvelles tables : Gilles et Nicolas Vérot (Maison Vérot), Andréas Mavrommatis (Mavrommatis), Jean-Edern Hurstel (Edern) qui a récemment ouvert les portes de son restaurant, Sébastien Monceaux et François Daubinet (Fauchon)
Les Tables de palace, le Four Seasons Hôtel George V présentera ses quatre chefs aux commandes de ses restaurants : Christian Le Squer (Le Cinq), Simone Zanoni (Le George), Alan Taudon (L’Orangerie) et Maxime Frédéric (chef pâtissier).
Taste of Paris met également en lumière l’initiative de Refugee Food Festival,, avec le chef syrien Mohammad Elkhaldy et ses saveurs méditerranéennes.
L'école de cuisine Ferrandi Paris proposera un menu signé par 4 de ses anciens élèves, des références : Guillaume Gomez (Président des Cuisiniers de la République Française), Christian Têtedoie (restaurant éponyme à Lyon), Yann Menguy (pâtisserie La Goutte d’Or), Nicolas Bernardé (pâtisserie éponyme)
Coté sucré, La Daily Pâtisserie invitera chaque jour un chef pâtissier : Jeffrey Cagnes (Stohrer) le jeudi soir, Yann Brys (Tourbillon) le vendredi, Christophe Michalak (Michalak Paris) le samedi et Philippe Conticini (Gâteaux d’émotions) le dimanche.
L’Opération Chefs de Gare prend aussi le train en marche en proposant les plats signature de 4 chefs étoilés, installés dans les gares de France : Éric Fréchon (Le Lazare) le jeudi soir, Thierry Marx (L’Etoile du Nord) le vendredi, Michel Rostang (Le Train Bleu), Michel Roth (Terroirs de Lorraine) le week end.
Pour terminer, Relais Desserts réunira les meilleurs artisans de la gourmandise, venus des 4 coins de France pour l’occasion : Vincent Guerlais (Nantes), Pierre Hermé (Paris) et Sadaharu Aoki (Paris) le jeudi soir ; Christophe Roussel (Loire Atlantique), Laurent Duchêne (Paris) et Jean-Christophe Jeanson (Lenôtre Paris) le vendredi ; Arnaud Larher (Paris), Jean-Paul Hévin (Paris) et Maëlig Georgelin (Au Petit Prince - Morbihan) le samedi ; Sébastien Bouillet (Lyon), Pascal Lac (Nice) et Cédric Pernot (Chambéry) le dimanche.
Bon, allez, d'accord, on se pose la question ? Où sont les cheffes ? On essayera de les débusquer dans les allées...
Session Journée de 11h30 à 16h00
Session Soirée de 19h00 à 23h30
Préventes : 20€ par session
Sur place : 25€ par session
Taste of Paris
Grand Palais,
Avenue Winston Churchill,
75008 Paris
Mots-clés : taste paris - gastronomie restaurant - chefs festival