Une nouvelle mode risque d’arriver en France, c’est déjà une mode de l’autre côté de la Manche et de l’Atlantique. Cette mode est le « mushroom coffee », si l’on traduit en français, cela nous donne un café aux champignons. Ce type de café ne donne pas forcément envie, mais ce ne sont pas des cèpes ou des girolles, il s’agit de champignons médicinaux. Ces types de champignons ont des propriétés curatives pour le corps où chacun d’entre nous peut y trouver son compte.
Le mushroom coffee est une nouvelle boisson qui fait fureur chez les Britanniques. Il s’agit d’un café aux champignons. Les champignons utilisés dans ce café ne sont pas de cèpes ou des champignons de Paris, ils ne sont pas utilisés dans la cuisine. Les champignons sont de nature médicinale, on trouve du reishi, du chaga, du cordyceps ou encore du lion’s mane.
Les champignons sont intéressants, car ils possèdent chacun des propriétés curatives pour le corps humain. Le reishi stimule les fonctions cardiaques et prévient les accidents cardiovasculaires. Le chaga réduit les inflammations, régule la glycémie et aide à la cicatrisation. Le cordyceps donne du tonus, stimule les défenses naturelles et améliore les performances sportives. Pour finir, le lion’s mane, stimule la mémoire, aide à réduire l’anxiété et la dépression, améliore la concentration et lutte contre la dégénérescence cérébrale.
À l’origine, la consommation de ce genre de champignons se faisait par la prise de gélule. Un peu comme un médicament, ce qui est logique vu que les champignons ont des propriétés médicales. La marque qui commercialise les sachets de café aux champignons est de nationalité britannique et se nomme Four Sigmatic. Dans le sachet, les champignons sont moulus et chaque sachet contient 500 mg de champignons pour 40 g de café. Elle vend aussi des champignons de type cordyceps ou lion’s mane qui ne contiennent pas de café, mais des champignons moulus.
En plus du café, la marque britannique commercialise aussi des sachets de cacao avec… des champignons !
Via : Food & Sens
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